땅콩 심장질환 약보다 좋다.

정월대보름 등 연례 행사로 먹거나

술 안주쯤으로만 여기던 견과류가

‘리피토’와 같은 전문 고지혈증

치료제만큼 효능이 뛰어나다는

사실을 아는 사람 은 많지 않다.

그만큼 견과류는 혈액과 심장 건강에 좋다.

뿐만 아니라 치매예방, 피부 관리, 다이어트

등에도 좋은 효과가 있다.

‘심심풀이 땅콩’이 건강을 지켜주는

가장 손쉬운 방법일 수 있다.

★ 콜레스테롤과 동맥경화 ★

지방이라고 다 같은 지방이 아니다.

육류 등에 포함돼 세포막이나 혈관벽을

딱딱하게 하는 포화지방산과 달리 견과류에

함유된 리놀렌산 같은 불포화지방산은

세포막을 부드럽게 해 세포 내 노폐물이

잘 배출되도록 도와주고 콜레스테롤이

혈관벽에 싸이는 것을 막아준다.

이로 인해 고지혈증, 동맥경화증을

예방하고 혈액순환을 원활하게 한다.

견과류는 70%가 불포화지방으로 구성돼있다.

2003년 미국의학협회지(JAMA)에 발표된

연구결과에 따르면 아몬드와 더불어 콩,

식이섬유, 식물스테롤 등 심장 건강에

좋은 식품들로 식단을 구성했더니

첫 2주간 나쁜 콜레스테롤(LDL)수치가

약 31% 떨어졌다.

연구팀은 “콜레스테롤 수치가 떨어진 폭이

스타틴계 고지혈증 치료제를 복용한 환자와

비슷했다”고 밝혔다.

★ 협심증과 심근경색증 ★

미국 심장학회는 1주일에 5번 이상 견과류를

섭취한 사람은 협심증 발병률이 반으로

줄어든다는 연구결과를 토대로 심장병

예방을 위해 매일 약 1.5온스(42g)의 아몬드,

헤이즐넛, 땅콩, 호두, 피칸(pecan)등 견과류를

먹으라고 권고하고 있다.

14년 동안 간호사 8만5000명을 관찰한

하버드의대 연구결과에선 1주일에 5번 이상,

하루 30g의 견과류를 먹은 그룹은 14명이

심장병으로 사망했지만, 그렇지 않은 그룹은

197명이 심장병으로 사망했다.

★ 치 매 ★

견과류에 함유된 비타민 E와 불포화지방의

일종인 오메가-3 지방은 뇌신경 세포를

발달시키는 영양소다.

2002년 미국의학협회지(JAMA)에 발표된

논문에 따르면 비타민 E가 풍부한 음식을

섭취한 사람이 그렇지 않은 사람에 비해

알츠하이머병에 걸릴 위험이 최고 70%까지

낮았다.

경희대 동서신의학병원 영양관리센터

이금주 팀장은 “견과류는 노인의 치매예방뿐만

아니라 아이의 학습능력 향상을 위해서도

많이 추천되는 음식”이라고 말했다.

★ 다이어트와 피부미용 ★

견과류에는 육류의 동물성 단백질만큼

아미노산 조성이 좋은 식물성 단백질이

포함돼 있다. 미국 농무부(USDA)에서

발표한 영양표준 데이터를 보면 구운 닭

가슴살 100g에는 단백질 16g이 함유돼

있는 반면 같은 양의 아몬드에는 단백질

21g에 덤으로 11g의 식이섬유까지

포함돼있다.

★얼마나, 어떻게, 먹어야 하나 ★

견과류 40g은 약 190㎉로 열량이 높은 편이다.

따라서 몸에 좋다고 무조건 많이 먹으면 안 된다.

인제대 식품생명과학부 김정인 교수는

“칼로리가 높기 때문에 견과류를 먹을 땐

다른 음식 섭취를 줄여 전체 칼로리 밸런스를

맞춰야 한다”고 말했다.

①호두

불포화지방산의 일종인 오메가-3 지방이 풍부해

뇌의 활동을 돕는다.

비타민 A·B군은 피부 건조를 막아준다.

②피스타치오

섬유소가 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮춘다.

불포화지방산과 칼륨, 비타민B, 철 등은 심혈관 질환

예방 효과가 있다.

③아몬드

비타민E와 섬유소가 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮춰준다.

뇌 세포 발달에도 좋다.

껍질의 플라보노이드는 항산화 영양소로 노화 방지 효과가 있다.

④잣

풍부한 마그네슘이 심장혈관 세포에 칼슘이 지나치게 흘러 들어

심장박동에 이상이 생기는 것을 막아준다.

철분은 빈혈 치료·예방 효과가 있다.

⑤땅콩

단백질이 풍부해 근육 형성을 도와주고 올레인산·리놀렌산은

콜레스테롤 수치를 조절해 동맥경화증을 예방해준다.

⑥해바라기씨

필수 아미노산이 풍부하다. 토마토의 18배에 이르는 엽산을 함유하고 있으며,혈액 응고와 동맥경화증 예방에 효과가 있다.

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