더덕냉채

재료(4인분) 더덕 60g 드레싱 유자청・레몬즙 1큰술씩, 소금 1/4작은술 만들기 1 더덕은 씻어서 칼등으로 긁어 껍질을 벗긴 후 2cm 길이로 토막 내 곱게 채 썬 다. 2 분량의 드레싱 재료를 모두 섞는다. 3 더덕과 드레싱을 냉장고에 넣어 차게 준비해두었다가 먹기 직전에 살짝 무쳐서 오목한 볼에 담아낸다.

덕후 아동을 키우고 있는 워킹맘.
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