돈까스야 계란이야? 영국식 특급 달걀 요리

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아삭바삭의 끝판왕!

스카치 에그 샐러드를 소개합니다~


출처 : allets.com

영국에서 즐겨 먹는 요리 중 하나인 스카치 에그는 반숙 달걀을 돼지고기로 감싸 돈까스 처럼 튀긴 음식이에요. 상큼한 샐러드를 곁들여 더 맛있게 먹는 방법을 알려드릴게요!


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INGREDIENT

우유 2큰술, 샐러드용 채소 약간, 식초 약간, 소금, 빵가루 1큰술, 파르메산 치즈 가루 1큰술, 달걀 3개, 후춧가루, 다진 돼지고기 250g


튀김 옷 재료

밀가루 1/2컵, 푼 달걀 1개, 빵가루 1+1/2컵


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HOW TO 1 반숙 크러시 달걀 만들기

먼저, 반숙 달걀을 만들 거예요. 냄비에 달걀이 잠길 정도로 물을 넣은 다음 식초와 소금을 넣어주세요. 그다음 달걀을 넣고 주걱으로 알을 살살 굴려가면서 끓이는데요. 물이 끓기 시작하면 4분 30초 동안 더 익혀주세요.


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HOW TO 2 달걀과 껍질의 결별

다 익은 달걀은 바로 차가운 물에 담가 식힌 후에 껍질을 벗겨주세요. 달걀을 삶은 직후 넣으면 껍질이 잘 분리되고 노른자가 완숙되는 것도 막을 수 있어요(반숙 성애자 야호).


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HOW TO 3 고기 성애자가 패티 만드는 법

이번엔 스카치 에그의 하이라이트! 패티를 만들 거예요. 다진 돼지고기에 파르메산 치즈가루, 우유, 빵가루, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 버무리세요.


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HOW TO 4 패티가 호떡처럼 납작해질 때

잘 섞은 패티를 세 덩어리로 나눈 다음 호떡처럼 동그란 모양으로 눌러주세요.


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HOW TO 5 달걀과 고기 합체

넓적하게 펴진 패티에 익힌 달걀을 넣고 동그랗게 감쌀 차례인데요. 뽀얀 달걀의 속살이 보이지 않게 고기로 촘촘히 메워서 감싸주세요~!


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HOW TO 6 튀김 옷 장착

이제 튀김옷을 입힐 차례! 달걀 1개를 푼 달걀 물과 밀가루, 빵가루를 준비하세요. 동그랗게 만든 스카치 에그를 밀가루와 달걀 물, 빵가루 순서로 묻혀놓으면 튀김 준비 완료!


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HOW TO 7 기름에 퐁당 튀기기

이제 아기다리고 기다리던 튀김 타임~! 18도에 예열된 기름에 패티로 감싼 달걀을 넣고 튀깁니다. 안의 내용물이 터지지 않고 골고루 익도록 살살 굴려가면서 튀겨주세요~!


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HOW TO 8 샐러드와 사랑에 빠졌을 때

노릇하게 튀긴 달걀을 반으로 잘라 샐러드 채소와 함께 그릇에 담을 거예요. 그 다음 시중에서 파는 샐러드 드레싱까지 곁들이면 스카치 에그 샐러드 완성!


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FINISH!

달걀을 특별하게 즐기고 싶다면 스카치 에그 샐러드 강력추천! 겉은 바삭하고 속은 부드러워 식감도 훌륭하답니다~


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