커피의 종류와 분류

커피는 크게 3가지 종류로 분류됩니다. 아라비카(arabicas), 로부스타(robustas), 리베리카(libericas) 종이며, 전 세계 산출량의 70%를 아라비카종이 차지하고 있습니다. 남은 30%의 대부분은 로부스타종, 리베리카종은 2~3%밖에 생산되지 않습니다. 1. 아라비카 로부스타에 비하여 가격이 높습니다. 성장속도가 느릴 뿐만 아니라 기후나 토양, 열 등에 약해서 해발이 높은 지역에서 생산되기 때문입니다. 하지만 로부스타에 비해 오일을 많이 함유하고 있어서 향기(aromas)가 더 풍부하다 보니 원두커피로 사용됩니다. 대표적인 생산국가는 브라질, 온두라스, 에티오피아 등 입니다. 2. 로부스타 아라비카에 비교하면 카페인 함량은 더 많고, 가격은 저렴한 편입니다. 가격이 저렴하다 보니 다른 커피와 배합하거나 인스턴트 커피를 제조하는데 사용합니다. 하지만 일부 품질이 뛰어난 생두는 아라비카보다 비싼 가격에 거래되기도 합니다. 로부스타는 아라비카보다 강한 종자로 열악한 환경에서도 잘 자라며, 해발 0 ~ 800 m 의 아프리카 및 아시아 열대 지역에서 생산되는데 대표적인 생산국가는 브라질, 인도네시아, 베트남 등 입니다. ps. 카페인 함량은 아라비카는 1.2%, 로부스타는 2.2% 입니다. 카페인이 필요하다면 로부스타!

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