[맥주의 정석] 제 1장. 맥주, 이제 알고 마시자. Part 2


저번 포스팅에서는 맥주의 알코올 함량 단위와 맥주의 쓴맛 측정의 단위에 대해서 알아보았습니다.


이번에는 전시간에 이어 색감의 척도와 탄산도의 척도에 대해 알아보도록하겠습니다.


저번 포스팅 반응이 너무 좋아서 특별히 전문 시서론 비어 서버(시서론 레벨 1단계) 영문지식을 직접 추리고 정리하여 알려드리려 합니다.


길게 복잡하게 작성하기보다는 알맹이만 추려 가볍게 작성하겠습니다.


1. 맥주의 색감 척도(Color Descriptors):

미국에서 사용되는 색감의 척도 단위는( º) SRM(Standard Reference Method)입니다.

읽으실때는 "엣-사-렘"이라 소리나는대로 읽으시면 되겠습니다.


엣-사-렘의 정도는 숫자가 낮으면 낮을수록 색감이 옅고 숫자가 높으면 높을 수록 진합니다.

아래는 원활한 색감 인식을 위한 예시입니다.

먼저 가장 옅은 2 º SRM 부터 보겠습니다.

Straw



그 다음은 6 º SRM 입니다.

Gold





탄산도척도(Carbonation Descriptors):

미국에서는 ‘Volumes of CO2”를 탄산도의 단위로 사용합니다. 평균적으로 미국의 맥주는 약

2.5 Volumes of CO2의 탄산도를 지닙니다. 물론 맥주의 종류에 따라 탄산도는 이 수치의 두 배가 될 수도 또 절반이 될 수도 있죠.

대한민국 맥주 지식인 넘버 원 https://www.facebook.com/WouldYouBeerMacDuck/
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