을밀대 #강남

그냥 냉면으로 면식하는 분들을

평냉의 세계로 초대하고 싶다면

우선 고려 되어야 할 곳이

을밀대다


간이 없는 듯 느껴지는 육수에

대한 부담, 제육이나 편육의

고기향도 이 곳에선 잠시 내려 둔다


울툴 거리는 면을

욕심없이 올릴 때 간간한 육수가

살랑거리며 묻어 올라오도록

조절하며 호로록한 맛을 살린다


냄새없이 삶아낸 꾸미편육을

맛보고 다시 면과 육수를 맛본다


사실 평양냉면은 먹는다기 보다는

마시는 것에 가깝지 않을까?


면과 육수를 맛보다

면과 수육을 맛본다

언제나 구이보다는

못한 차돌수육이 이날은 어쩐지

좋았고 파채에 수육을 얹고 마늘을

고추장에 찍어 올려 정성스럽게

먹었다 

댕댕이 냥냥이 영화 음식 갤러리를 리뷰하는 중 팔로우 해 주세요 꾸욱 ^^
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