설탕보다 몸에 좋은 천연 감미료 5가지

설탕보다 몸에 좋은 천염 감미료 5가지


차앤유클리닉


메이플 시럽, 꿀, 대추야자 당, 코코넛 당, 블랙스트랩 당밀 등 5가지가 건강 측면에서 설탕보다

약간 나은 천연 설탕 대체물로 선정되었는데요.


한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면 미국의 건강 전문지 '헬스'는 백설탕 대체용 천연당

5가지를 선정해 발표했습니다. 선정 근거로는 5가지 설탕 대체물이 각설탕 등 흰 설탕보다

덜 가공되고 영양이 풍부한 천연 식품이란 사실을 제시했는데요.


설탕보다 몸에 좋은 천염 감미료 5가지

◆ 설탕보다 몸에 좋은 천연 감미료 5가지


1. 메이플 시럽


메이플 시럽은 단풍나무 수액을 끓여서 얻습니다. 시럽을 건조, 분말화해 메이플 설탕으로

판매하기도 하는데요.


메이플 시럽에는 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 포함되어 있지만 그 양은 매우 적습니다.

메이플 시럽 한 스푼에 든 칼슘, 칼륨, 철분의 양은 각 미네랄의 하루 필요량의 약 1%를 제공할 뿐입니다.

콜라겐 합성을 도와 피부, 뼈 건강에 이로운 마그네슘 함량은 꽤 많은데요.

메이플 시럽 한 스푼을 먹으면 하루 섭취 권장량의 25%를 보충할 수 있습니다.


메이플 시럽을 고를 때는 시럽의 색을잘 살펴야 합니다. 일반적으로 단풍나무 시즌 초기에 제조된

시럽은 색깔이 상대적으로 밝은데요. 수액의 흐름이 느려지는 시즌 후반부에 얻은 시럽은 더 어둡습니다.

어두운 메이플 시럽에는 미네랄, 항산화 성분이 더 많이 들어 있어요.


색깔이 어두운 메이플 시럽은 맛이 더 강해서 사용량을 설탕의 3/4 수준으로 줄일 수 있습니다.

평소 네 스푼의 백설탕을 넣어야 하는 음식을 조리할 때 메이플 시럽을 쓴다면

세 스푼이면 충분합니다.



2. 꿀


수세기 동안 성처를 치유하고 감염을 억제하기 위해 상처 부위에 꿀을 발랐습니다.

꿀에는 소량의 영양소, 항산화 성분, 항균 성분, 항 바이러스 성분, 함염증 성분이 들어 있어요.


미국 일리노이 대학의 연구에 따르면 14종의 꽃에서 얻은 꿀을 분석 한 결과 메밀꽃에서 얻은

꿀은 세이지에서 얻은 꿀보다 항산화 성분이 20배나 더 많다고 합니다.

널리 사용되는 클로버 꿀의 항산화 성분 함량 순위는 전체의 중간 정도입니다.


메밀 꿀을 매일 섭취하면 혈중 항산화 성분의 농도가 높아진다고 하는데요. 미국 멤피스 대학 연구팀은

꿀을 먹은 운동선수는 다른 탄수화물 식품을 섭취한 선수에 비해 혈당과 인슐린 수치를

더 오래 안정적으로 유지시켰다고 밝혔습니다.


메이플 시럽 처럼 꿀은 설탕보다 적은 양으로도 비슷한 단맛을 제공합니다.

일반적으로 흰 설탕 한 스푼을 꿀 한 티스푼으로 대체 할 수 있습니다.

다만 한 티스푼의 꿀에도 20Kcal의 열량과 5~6g의 당이 포함된 사실을 기억해야 해요!



3. 대추 야자


대추야자의 당은 매우 달콤하고 조금 끈적거립니다. 에너지 바의 주 성분으로 널리 사용되는 것도

이러한 이유 때문인데요. 대추야자는 칼륨, 망간, 마그네슘, 구리, 칼슘, 철분, 비타민B, 비타민K, 항산화 성분 등이 풍부한 웰빙 식품입니다. 분말 또는 건조 대추야자 한 티스푼엔 15Kcal와 약 3g의 당이 들어 있습니다.


조리할 때 설탕의 2/3 정도의 대추야자를 사용하면 유사한 단 맛을 얻을 수 있어요.

특히 계피, 육두구, 생강, 카다몬, 정향 등 향신료를 첨가하면 단맛이 더욱 강화됩니다.

대추야자 당은 물에 잘 녹지않으므로 스무디나 커피에 넣기엔 부적합 합니다.

갈색 설탕처럼 덩어리가 되는 경향이 있기 때문이이에요.

4. 코코넛 당


코코넛 당은 코코넛 야자나무의 싹에서 추출한 수액입니다. 흰 각설탕 처럼 한 티스푼 당

약 15kcal의 열량과 4g의 당이 들어있어요.


코코넛 당엔 티아민(비타민 B1), 철분, 구리, 아연, 칼륨, 마그네슘, 항산화 성분 등

건강에 이로운 웰빙 성분이 소량 들어 있습니다.

장내 유익한 세균의 먹이가 되는 천연 이눌린도 함유되어 있어요.



5. 블랙스트랩 당밀


블랙스트랩 당밀은 설탕 제조의 부산물로 사탕수수에서 설탕이 결정화된 후에 남는 어두운 색깔의

액체입니다. 이 감미료에는 칼륨, 마그네슘, 비타민B6, 구리, 셀레늄, 망간 등

사탕수수에 든 영양소의 일부가 포함되어 있습니다.


블랙스트랩 당밀 한 티스푼당 열량과 당 함량은 각각 약 15kcal, 4g입니다. 한 티스푼을 먹으면

철분, 칼슘의 일일 섭취 권장량의 6%를 보충할 수 있어요. 미국 버지니아텍의 연구에 따르면

블랙스트랩 당밀은 다른 감미료보다 항산화 성분 함량이 더 높은 것으로 나타났습니다.




지금까지 설탕보다 몸에 좋은 천연 감미료 5가지에 대해 알아보았습니다.

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