오늘의 모닝커피는 케냐 무쵸키 . . .

얼마나 기다리고 기다렸던 케냐인지.. 품귀현상을 빚으며 꽤 오랫동안 나를 안달나게 만들었던 케냐 뉴크랍을 드디어 득했습니다!. 30% 이상 가격이 앙등한 탓에, 가격대가 높다고 예년 같은 품질을 기대하긴 힘든 실정.. 하물며 뒷배 없이 막 나가는 마이크로로스터 로서는 모험이 아닐 수가 없습니다. 어제 볶아 놓고, 아직 가스도 다 안 빠진 상태인데 궁금함을 못 이겨 서둘러 맛을 보고 말았네요.. . .

아직은 쐬~한 가스가 혀 끝에 싸르르 내려앉는 게 기분이 좀 별로지만, 가스야 하루 이틀이면 곧 걷힐 테고, 우선은 내가 케냐 커피에서 원하는 그것들이 들어 있나, 안 들어 있나.. 이것부터 우선 확인하고 싶었지요. . 첫째, 강한 화력에도 절대 기죽지 않는 케냐 특유의 새코롬~한 산미. 둘째, 두툼한 바디, 이 기준으로 봤을 때 이 커피는 일단 합격!! 산미는.. 마치 피자나 파스타 소스같이 훅~ 하고 달겨들고요. 바디도 도톰하고요.. 하루 이틀 더 지나면 단맛까지 올라오면서 그 질감을 더 입체적으로 만들어줄 거라 생각됩니다.

정말 그러리라는 믿음으로 주문을 외워봅니다. .

“맛 있어져라~ 맛있어져라~"

커피 골라주는, 커피 큐레이터! 나쁜 커피를 좋다고 하진 않습니다. 다만 내가 만나는 커피의 좋은 점들을 최대한 발견해내려 노력합니다. 내 앞에 놓인 이 커피 한 잔은 무수한 이들의 땀과 열정의 결실이니까요. disfrutacoffee.com blog.naver.com/disfrutacoffee #디스프루따 #스페셜티커피 #원두커피 #신선한원두 #큐그레이더 #커피큐레이터 #핸드드립커피 #에스메랄다게이샤
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