'냉장 보관'하면 안 되는 음식 7가지

냉장고에 넣으면 안 되는 음식이 공개됐다.


최근 온라인 커뮤니티에 '냉장보관하면 안 되는 음식'이라는 제목의 게시물이 게재됐다.


공개된 게시물에는 냉장고의 찬 기운을 만났을 때 오히려 영양소가 떨어지는 음식 종류가 담겨있다.

냉장고에 넣으면 안 되는 음식 7가지는 과연 무엇일까?


1. 마요네즈


마요네즈는 영상 9도 이하에서는 성분이 분리되기 때문에 세균이 번식하기 쉬운 상태로 변질된다. 따라서 마요네즈는 상온에서 보관해야 한다.


2. 마늘


마늘은 곰팡이가 쉽게 피고, 싹이 튼다. 서늘한 곳에서 보관하거나 껍질을 깐 뒤 다져서 냉동 보관하는 것이 더욱 좋다.


3. 양파


양파는 장시간 냉장보관을 할 경우 수분을 잃고 곰팡이가 피거나 끈적하게 변한다. 양파는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋은데 특히 감자는 함께 두면 썩기 때문에 같이 보관하지 않는 것이 좋다.


4. 감자 & 고구마


감자와 고구마를 냉장고에 넣을 경우, '아크릴아마이드'라는 독성이 생성되고 식감이 떨어져 맛이 없어진다. 종이나 신문지에 감싸 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋다.


5. 바나나


바나나 또는 파인애플, 오렌지 등의 열대과일은 서늘한 온도에서 급격히 익으며 영양소가 파괴된다. 즉 상온에서 보관한 뒤 먹기 30분 전에 냉장고에 보관해 차갑게 먹는 것이 가장 좋다.


6. 토마토


토마토는 냉장고에 보관하게 되면 껍질 속 세포막이 손상돼 쭈굴쭈굴하게 변질된다. 바구니 등에 담아 상온에 보관하는 것이 가장 좋다.


7. 빵


빵을 냉장고에 보관하면 수분이 증발해 딱딱하게 굳어버린다. 실온에 둔 뒤에 빨리 섭취하는 것이 좋다.




kjh1222@tf.co.kr

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