[#닭쿡꿀팁] 수비드 조리법으로 닭가슴살 촉촉하게 먹기!

안녕하세요. 맛있는 다이어트의 시작 닭쿡입니다.

오늘은 닭가슴살을 더 맛있게 먹을 수 있는 조리법을 준비했어요!

바로 수비드 조리법인데요.

미리 밑간을 하여 저온진공상태로 고기를 익히는 것을 말해요.

수분손실을 막아 더욱 부드럽고 맛있게 즐길 수가 있답니다.

닭쿡과 함께 촉촉하고 부드러운 닭가슴살 수비드 해봐요~!



https://youtu.be/3XRn8GOGCRg





[[마리네이드]] : 마리네이드는 다양한 재료로 고기에 밑간을 하여 다채로운 향을 느낄 수 있게 맛을 들이거나 부드럽게 하기 위해 재워두는 방식. 고기에 따라 조리 전 30분~6시간 정도 재워두면 된다.


[코코넛 마리네이드]

재료 : 코코넛 밀크 1/2컵, 비정제 설탕 1큰술, 마늘 후레이크 약간, 소금 후추 약간

1. 지퍼백에 닭가슴살과 분량의 재료를 모두 넣어주세요

2. 지퍼백을 닫고 재료들을 잘 섞어주세요

3. 진공 상태로 지퍼백을 밀봉해주세요


[깻잎 마리네이드]

재료 : 깻잎 4장, 다진 마늘 1작은술, 대파 1/3대, 된장 1/2큰술, 올리브유 4큰술, 월계수잎 2장

1. 파와 깻잎을 손질해주세요

2. 지퍼백에 닭가슴살과 분량의 재료를 모두 넣어주세요

3. 지퍼백을 닫고 재료들을 잘 섞어주세요

4. 진공 상태로 지퍼백을 밀봉해주세요



[[수비드]] : 식재료를 진공상태로 55~60도씨에서 장시간 가열하는 조리법. 수분과 영양소 손실을 줄이며 식감을 부드럽게 한다. 100도씨 이하에선 환경호르몬이 나오지 않기 때문에 안심해도 좋다.


1. 55~60도씨로 데운 물에 준비한 닭가슴살을 넣어주세요.

2. 물의 온도를 유지한 채 1시간 이상 익혀주세요

3. 풍미 가득 부드러운 닭가슴살이 완성

닭쿡은 다이어트 레시피 전문 매거진으로 다양한 레시피 콘텐츠를 제공합니당 : )
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