소상공인시장진흥공단 재창업성공사례 *천매봉닭곰탕*쑥쑥~!!성장성장~ 성공~~!! "천매봉닭곰탕"으로 재창업에 도전한 그녀는 너무너무 간절했어여... 브런치카페도, 미술학원도, 원두커피점을 운영해봤지만 실패를 했거든요. 건물주의 횡포도 있었고, 어떤 업종은 운영을 잘 못했고, 본인은 무엇이 제대로인지가 몰라서 ㅠㅜㅠ 마음이 몹시도 힘들었데요

제일 힘들었던 마음은  한없이 믿어주는 신랑에게  정말 미안해서 얼굴을 못들겠다고... 까먹은 돈도 많고, ㅜㅠ 일한다고,가정적으로  덜 챙긴거에 대해서도.. 미안한 일이 한 두가지가 아니라고 ... 주변 지인을 통해서,들은 정보로 소상공인시장진흥공단의 재창업팩키지라는 교육프로그램이 있는데, 재창업을 할 수 있도록 도와준다고 한 번 해보라는 말에, 돈도 엄청 다 까먹은 판에, 자존심도 버리고, 너무 간절해서,  서울 노노스창업학원을  열심히 원주에서 서울까지  다녔드랍니다. 그 수업에서 배운 것은  본인이 갈구하던 바가  아니였데요. 본인은 본인의 문제점을  배우고 싶었답니다. 창업전략통 이정애에게 문의가  들어와 달려가니, 하시는 말씀이였지요. 본인이 배운 수업은 향후 절대적으로 쓰이는 무기이기때문에 아주 중요하다고 설명해드리고, 대면 상담을 꾸준하게 해서 본가에서 대대로 내려오는  " 닭곰탕"을 상품화하자고  했지요. 우선 자주, 늘상 해먹는 음식이라  친근하고, 시집본가에서  배운 음식을 친정모친께 가서  해드리고, 하다보니 가족을 본듯한 편안함과  가족에게 해주는 것과 같은 효과로  자신감이 있지 않겠냐라고 결론을 내린거지요. 그때부터 일사천리로 행동으로 옮기기 시작했습니다. 현재 얻은 점포를 처음 갔을때는 완전히 쓰레기통 같았답니다. 청소와 철거부터. 컨셒잡고, 전체 칼라톤 잡고 음식군에 대해서  단가투자 가성비 산출에 의한 상권입지형 맞는 음식 선정부터, 외지의 다녀오라는 음식집부터 , 반찬레시피 결정 후  체험해보러 다녀오라하면  신랑각시가 다녀오고, 미팅하고를 얼마나 반복하고, 음식실습하고, 시식품평회를 여러차례 반복해서, 정말~!!! 달려라 하니가 생각 날 정도로.  하루도 빠짐없이 열심히 습작과 행동으로 실천하기를  반복 또 반복.. 몸살에 독감가기에 힘들게힘들게~~ 그래도 너무 간절해서 누워있을 수가 없다고  움직이는 정성과 열정에~~ 현장 음식점 성공멘토를  붙여주어,. 따라쟁이가 되보라고, 격려..또 격려 해줄수밖에.. 1월8일 오픈 할거라면서  마지막 체크를 하러  어제 다녀왔지요. 오픈하는 날  친인척 못부르게하고, 처음 오신 고객에게  등한시 할 수 있어서... 오픈날부터 하는  프로모션전략부터 .. 고객 재방문 방법.. 고객 입소문이 나게 할수 있는 방법.. 내 가게 첫 방문 이미지 좋게 인식되게 하는 방법도.. 고객동선처리.. 조명처리.. 숨은 자리 만들기.. 고객의 기억을 사로잡는  음식네이밍 이름 만들기.. 메뉴 초록칠판 글씨칼라까지.. 레시피 점검.. 가정피클과 상업피클 만드는  방법의 차이 지도.. 닭고기와 뼈를 처음부터  비린맛 없애는 손질법 체크.. 닭게장 토종요리방법 순서 체크.. 외부아웃테리어 마지막 점검. 고객들 흡연을 편하게 하시라고 배려하는 자리도 마련해놓고,, 그렇게 수다를 오만상 떠들고 왔네요. 가게이름도 " 천매봉닭곰탕" "천매봉"으로 지었는데.. 한번 딱 들으면  확실하게 기억나겠지요?? 웰니스 창업경영개발원 대표/ 소상공인시장진흥공단 협업전문컨설턴트/ 소상공인컨설턴트/ 창업진로설계(전직)컨설팅 / Sns컨설팅&마케팅기법/ 창업디자인컨설팅/창업전문교육강사/창직진로커리어코치/ 창직진로지도사/한국생산성본부 마케팅강사/ 소상공인시장진흥공단전문교육강사/특허경영지도사/기술경영사/창업지도사 카스아이디 sns119/ 카톡( Leejungae3019)

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