향신료 후추의 숨겨진 효능

안녕하세요. 차앤유클리닉입니다 :)

다양한 향신료들은 어떻게 사용하느냐에 따라서

음식의 풍미를 높여줍니다.

그 중에서도 '후추'는 전 세계적으로

가장 널리 쓰이는 향신료인데요.

어느 시기에 수확하고 가공하냐에 따라서

흑후추, 백후추, 적후추, 녹후추로 나뉩니다.

특유의 알싸한 맛과 향으로 요리할 때

밑간으로 사용되어 자극적인냄새를 잡는 것이 일반적이죠.

하지만 후추는 단순한 향신료가 아니라는 사실!

오늘은 후추의 숨겨진 효능과 후추에 대한 궁금증에대해 알아보겠습니다.

후추의 효능

1. 후추의 주요성분인 피페린을 혀의 미뢰를 자극하여

소화액 분비를 촉진시켜 소화가 잘 되도록 도와줍니다.

2. 후추는 따뜻한 성질로 위와 장의 냉기를 없애줍니다.

3. 지방세포 촉진 억제 효능이 있어

다이어트에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

4. 살균 효과, 방부 효과로 음식 보존에도 널리 사용됩니다.

후추 넣는 시점

후추를 가열할 때 넣게 되면 발암물질인

아크릴아마이드함량이 증가하기 때문에

흔히 고기를 구울 때 후추를 미리 뿌리고

조리하는 것은 좋은 방법이 아닙니다.

따라서 가열이 끝난 후 먹기 전에 뿌려 먹는 것이 가장 좋습니다.

가루후추? 통후추?

후추를 구입할 때는 잘 건조된 것으로 고르되,

가루 후추는 맛과 향이 금방 날아갈 수 있어

통후추를 구입해 요리할 때마다 갈아서 사용하는 것이

더 좋습니다. 또한 서늘하고 건조한 곳에

향이 날아가지 않도록 잘 밀봉하여 보관합니다.

후추는 몸 속에 쌓인다?

후추 자체가 워낙 소량씩 첨가하여 먹기 때문에

너무 많이 먹지만 않는다면 크게 걱정할 필요는 없다는 것이

전문가들의 의견입니다.

지금까지 숨겨진 후추의 효능과 평소 후추에 대해 궁금했던 점들에 대해 알아보았습니다.

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