요리책이 필요 없는 양념장

①엿장 양념장


▶재료


간장4큰술, 설탕1큰술반, 물2큰술, 물엿1큰술


★어울리는 요리


연근조림, 우엉조림, 감자곤약조림, 꼴뚜기조림


②고추장 양념장


▶재료


고추장1/2컵, 설탕 2큰술, 간장1/2큰술, 물3큰술, 마늘즙 2작은술, 조미술 1큰술


★어울리는 요리


돼지고기 고추장구이, 병어양념구이, 오징어불고기, 오징어채볶음


③간장 양념장(1)


▶재료


간장4큰술, 설탕1큰술, 물엿1큰술, 조미술 1/2큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 2작은술, 참기름, 깨소금, 후춧가루 약간


★어울리는 요리


코다리조림, 두부양념조림, 달걀장조림, 홍합초


③-1간장양념장(2)


▶재료


간장3큰술, 고춧가루2작은술, 설탕2작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금 약간, 참기름 약간


★어울리는 요리


깻잎장아찌, 취나물 무침


④케첩 양념장


▶재료


토마토케첩3큰술, 설탕2작은술, 청주1큰술, 고운고춧가루1작은술, 마늘즙2작은술


★어울리는 요리


오징어순대, 고등어튀김케첩조림, 참치볼케첩조림


⑤고춧가루 양념장


▶재료


고운 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 다시마 국물 2큰술, 조미술 1큰술, 다진파 1큰술, 생강즙 2작은술, 후추가루 약간


★어울리는 요리


돼지고기우엉말이조림, 명태포조림, 꽃게무침


⑥된장 양념장(1)


▶재료


된장 2큰술, 간장1작은술, 마요네즈 1작은술, 고춧가루1/2작은술, 조미술2작은술, 물 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금 1큰술


★어울리는 요리


고등어된장구이


⑥-1된장 양념장(2)


▶재료


된장2큰술, 고춧가루 1작은술, 간장 1작은술, 설탕1/2작은술, 다진파1큰술, 다진마늘2작은술, 깨소금, 참기름약간


★어울리는 요리


두릅된장무침, 냉이나물무침, 근대나물무침


⑦젓갈 양념장


▶재료


액젓4큰술, 고춧가루2작은술, 설탕1작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1큰술, 깨소금2큰술, 참기름 1큰술


★어울리는요리


부추김치, 봄동겉절이


⑧초고추장 양념장


▶재료


고추장3큰술, 식초2큰술, 물1큰술, 설탕1큰술, 생강즙1/2작은술, 깨소금 약간


★어울리는 요리


오징어도라지생채, 두릅숙회, 노각생채, 오징어초말이


⑨맑은간장 양념장


▶재료


맑은 간장2큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금1큰술, 참기름2작은술


★어울리는 요리


참나물간장무침, 시금치나물


⑩겨자양념장


▶재료


갠 겨자2큰술, 오렌지주스2큰술, 설탕1큰술, 식초4큰술, 물엿2큰술, 다진마늘1큰술, 소금1작은술, 후춧가루, 참기름 약간


★어울리는 요리


해파리해물냉채, 콩나물겨자무침, 양장피냉채


⑪초회 양념장


▶재료


고추장4큰술, 설탕2큰술, 식초4큰술, 발효겨자1작은술, 물엿1큰술, 소금, 통깨, 참기름약간


★어울리는 요리


골뱅이무침, 회덮밥


⑫볶음 양념장


▶재료


고추장2큰술, 간장2큰술, 고춧가루2큰술, 다진마늘1큰술, 다진양파3큰술, 참기름 약간, 송송썬붉은고추1개, 청주1큰술, 설탕1큰술, 다진생강1/2큰술, 깨소금


★어울리는 요리


오징어볶음, 낙지볶음


⑬데리야끼 양념장


▶재료


간장3큰술, 생강물3큰술, 설탕3큰술, 다시마국물4큰술, 청주3큰술


★어울리는 요리


치킨데리야끼, 생선데리야끼구이


⑭바비큐구이 양념장


▶재료


토마토케첩3큰술, 우스터소스1큰술, 다진마늘2큰술, 다진양파3큰술, 버터1큰술, 물엿2큰술, 레드와인1큰술, 토마토주스1컵, 소금, 후춧가루 약간


★어울리는 요리


바비큐폭찹, 돼지고기바베큐


⑮불고기 양념장


▶재료


간장4큰술, 설탕2큰술, 청주2큰술, 다진마늘3큰술, 배즙1/2컵, 양파즙1/4컵, 후춧가루약간, 깨소금약간, 참기름 약간


★어울리는 요리


소고기불고기


⑮-1갈비찜 양념장


▶재료


맛기름4큰술, 배즙1/3컵, 청주2큰술, 참기름1큰술, 설탕2큰술, 마늘즙3큰술

맛간장-간장5큰술, 양파채40g, 통후추10알, 다시마국물1컵, 생강편3쪽, 굵은파뿌리2개, 월계수잎 약간을 한데 섞어 약한 불에서 4큰술 분량으로 조린 것)


★어울리는 요리


돼지갈비찜, 북어양념찜



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