중국 차엽란 만들기


나이가 들어가며 주변의 이런저런 것들을

자꾸 정리하게 됩니다!


집안에 가구나 물건들도 꼭 필요한 것들만 놔두고

옷이나 가방 등 역시

정말 마음이 가는 것들만 두려고 합니다.


차고 넘칠 것 같은

머리속의 잡념들도 계속 비워내야

맑은 생각들을 담을 수 있듯 말이죠!~~


사랑과 관심 밖의 것들은 하나씩 정리를 하며

아주 가볍고 심플한 시간속에서

걸림없는 마음으로 살고 싶은 바람입니다!~


제겐 인연에 대한 마음도 그와 같습니다.

굳이 욕심처럼 인연을 맺거나

인연을 애써 힘들게 이어가려 하지 말고 말이죠~


주변의 인연들도 잘 분간하여

오히려 때로는 과감히 정리하고

내려 놓자는 생각을 늘 합니다.


그런데 꼭 바라지 않아도, 애쓰지 않아도

자연스럽게 만나게 되는

좋은 인연들이 분명 따로 있긴 있나 봅니다!


돌아보니 제게도 그런사람들이 있네요~

다행이라는 생각이듭니다~



어제 저녁에는

언제부터 놀러오겠다고 하던 지인들과

함께 식사를 했습니다♡


지인들이 오후 4시쯤 집으로 온다고 하여

저녁식사를 하기도 이른 시간이라서

먼서 차나 마시자며

미리 티테이블 세팅을 해두었네요~


나름대로 정성을 다하고 싶은 마음이었는데

다행스럽게 모두 너무 좋아해주시니

제가 더 기뻤습니다~♡♡♡



돼지갈비 넣고 푹 지진 묵은 김치찜 만들고

이것저것 조물조물 무치거나 달달 볶고 조려서

상에 올려두고 맛있게 먹었어요~



무도 숭덩숭덩 썰어

멸치 넣고 자박하게 조리니 맛있더군요~

새우젓 넣은 두부찌개 끓여

어제 모처럼 온 지인들과 함께 먹었습니다~


누구나 집에서 흔히 먹을 수 있는

특별할 것은 없는 집밥이지만

맛있다고, 잘했다고 칭찬 해주니

입이 저절로 귀에 걸리게 되더라고요~


칭찬 받고는 신이나서

다음 초대 때는 또 무엇을 만들까 궁리하게 되지요~



집으로 돌아가는 지인들에게 들려 보낼까 하고

차엽란을 미리 만들어 두었었습니다~


보통 차를 넣은 물에 삶은 달걀 껍질을

균열이 가게 하여 끓이면 되는 줄 알지만

오늘은 중국에서 파는 것 처럼

제대로 차엽란 만드는 방법을 알려드릴게오~


⚬차엽란


- 재료: 계란, 간장, 물, 보이차(다른 차도 좋아요)

월계수잎, 정향 조금


- 만드는 방법:

중국에서 만드는 모든 차란에는 실제로

간장을 조금 넣는데 색을 내기 위해

노추, 또는 노두유, 쌍노두소스 등으로 불리는

중국 간장을 소량 넣어줍니다.

월계수잎과 소량의 정향도 넣어 주고요~


그리고 찌징이라고 하는 닭고기 분말도

조금 넣어 주는데 풍미가 훨씬 좋아진답니다~


위의 중국 식품 재료는 인터넷으로 사도 되지만

요즘은 대형 마트에서도 구입할 수 있습니다~


달걀과 함께 모든 재료를 슬로우쿠커에 넣고

그냥 잊은 듯 10시간 정도 두었다 꺼내는데

이렇게 하면 쉽게 차엽란을 만들 수 있답니다~^^

중간에 달걀 껍질은 균열이 생기게 톡톡

두들겨주셔도 좋습니다~♡


간장을 넣었기 때문에 간이 맞으니

소금 없이 그냥 드셔도 되지요~



이웃님들도

오늘 즐거운 시간 맘껏 누리시길 바랍니다~

요리 ・ 베이킹 ・ 디저트 ・ 중국차
《다금가의 차 향기》 茶와 음식을 주제로 소소한 일상을 담은 곳입니다
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