데리야끼소스를 이용해서 맛있는 수육을 만들어 볼게요.
기존에 물에 퐁당 빠뜨려서 삶는 방식이 아니라 적은물로도 기름기가 쏙~ 빠진 담백하고 쫀쫀한 돼지고기 수육이 탄생합니다.
거기에 두말하면 잔소리인 맛있는 데리야끼소스를 입힌 돼지고기 수육입니다. 곁들여서 부추무침레시피도 함께 공개해드려요 ^^
-재료-
수육용 돼지고기 1kg, 양파3개, 대파뿌리, 된장1스푼
부추무침 : 부추한줌,양파1/2개, 간장2스푼, 고추가루2스푼, 설탕1스푼, 참기름1스푼, 새우젖1/2, 식초1스푼
데리야끼소스 : 간장4 설탕2 물엿2 다진마늘2 물100ml
담백한 돼지고기수육도 맛이있지만, 데리야끼수육을 한번 드셔보시면 그 매력에서 헤어나오지 못할거에요 ^^
1.
큰냄비 바닥에 절반으로 자른 양파를 깔고, 대파뿌리도 넣고, 물을 한컵 부어주세요.
다만 양파가 잠겨서는 않됩니다. 그리고 된장한스푼을 물와조금 풀어서 부어줍니다
2.
양파위 돼지고기를 올려주세요.
저는 세일하길래 앞다리살로 했는데, 뭐니뭐니해도 수육은 통삼겹살이죠 ^^ 우리가 기존에 알고있던 수육은 고기를 물에 푸욱~ 잠기도록 담가서, 인스턴트커피에 이것저것 가진재료를 넣고 한참 끓여주는데요. 그렇게 할필요없이 이방법 만으로도 비릿내를 확~ 잡아주면서 기름기가 쫙 빠진 쫄깃한 수육을 만드실 수 있습니다.
여기서 중요한건 고기는 절대 물에 닿지않게 해주세요.
3.
냄비뚜껑을 닫고, 냄비의 공기구멍을 모두 막고 중불에 삶아주세요.
공기를 차단해서 돼지가 비릿해지지 않도록 삶아줄겁니다.
4.
30분기름기가 쪽~ 빠져서 야들야들 담백한 돼지고기수육이 완성되었습니다.
여기까지~ 수육맛있게삶는법 새롭게 아셨죠?
이렇게 그대로 썰어서 드셔도 되지만, 데리야끼수육을 한번 드셔봐야지요 ^^
5.
팬에 설탕,간장,물엿,다진마늘,그리고 물을 넣고 끓기시작하면 돼지고기수육을 통채로 넣어줍니다.
천천히 앞뒤로 뒤집어서 데리야끼소스가 고기에 잘 베이도록 해주세요.
태우지는 마시구요 ^^;;
윤기가 좌르르~ 기름끼가 쏘옥 빠져서 담백하고 쫀득한 데리야끼수육이 완성되었습니다^^
좀 더 자세한 요리방법은 동영상을 참조하시면 이해가 빠르시답니다.
손님을 위해서만 맛있는 음식을 만드나요?
소중한 내입을 위해서 맛있는 요리를 할때도 있어야죠.
평소에 어렵게 생각되던 돼지고기수육~ 이젠어렵지 않아요~
돼지고기 세일할때 얼른사다가 데리야끼수육 한번 해보시기 바래요 ^^
여기에 쐬주는 기본~ 캬아~^^
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