우유양갱 만들기!

재료 : 한천 14g, 설탕150g, 물200ml, 우유1l(제우유는 900ml였음;;), 백앙금600g, 물엿 50g(생략가능)

만드는 법

1. 냄비에 물과 한천을 넣고 20~30분 불려준다.

2. 불리는 동안 재료 준비!!(모양내고 싶은게 있음 이때 다 준빌 한다.)

3. 중불로 1번을 잘 녹도록 저어가며 끓여준다.

4. 사진 처럼 되직거리면(사진찍느라 좀더 되직하게 됬어요~저것보단 덜 되직해도 됨) 설탕을 넣고 녹여준다.

5. 설탕이 대충 녹았다 싶으면.. 우유를 넣고 저으면서 끓여준다. (우유는 끓이면 점점 올라오기에..꼭 깊이가 있는 냄비로 해야함.안그러면 등짝 스매싱 맞을수도 있음)

6. 거품이 올라오고 보글거릴 정도로 우유를 끓였으면, 약불로 바꿔서 앙금을 넣어준다.

7. 앙금을 덩어리없이 잘 풀어준후 5분간 더 끓여준다.(묵 만드는것 처럼!!)←이때 물엿을 넣고 끓이면 됨!(물엿은 안넣어도 무방)*윤기나는 빤짝거리는 효과

8. 준비된 틀에 한김 식혀서 붓는다.(바로 부워도 되지만 너무 뜨거운관계로 한김 날리고 부으면 모양도 잘 잡히고 쉽게 부을수 있음)

9. 실온에서 굳힌다.(4~5시간정도?)냉장에서 굳힐 시 냉장고 안의 냄새가 안 들어가게끔 잘 감싸서 굳혀야한다.1~2시간만 굳히면 됨.



요즘엔 양갱이랑 앙금플라워가 엄청난 유행을 타고 있는거 같더라구요~저도 거기에 같이 하고 있지만...양갱이 이리 여러군데서 팔줄은 몰랐네요~말은 저리 길게 써놓았지만...저같은 꽝손도 충분히 할수있는게 양갱입니다. 집에서 저울없이 하실분들은 가루한천 2.5티스푼, 물반컵, 앙금(1컵+1/2컵)~2컵, 설탕 1/3컵 입니다.


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