양갱만들기

추석 선물로 양갱을 만들어 가려고 밤을 새워서 양갱을 만들었다.


한천 10g

가루젤라틴 5g

물 500ml

설탕 60g

백앙금 1kg

그외 동결건조 딸기, 밤다이스, 클랜베리, 해바라기 씨 등등


1. 한천 10g을 500ml물에 30분간 불리는 동안

2. 모든 재료를 준비해둔다..

(동결건조딸기는 잘게 부셔준다... 그릇에 넣어서 냉동실 보관..안하면 찐덕찐덕 달라붙음)

3. 한천불린물을 끓인다.. 설탕넣어서 더 끓인다.. 앙금넣어서 풀어준다..(여기서 생각보다 시간 많이 걸림) 난 빵만들때 사용했던 앙금을 냉동시켜놨기때문에 시간이 많이 걸렸음.)


4. 준비한 틀에 기름을 한번 발라주고 앙금을 붓는다..


저 요즘 가게 오픈 준비에 막노동 하자나요.. 퍼티 발랐던게 여기에서 써먹을 줄 몰랐네요.... ㅋㅋㅋ


빵만들때 쓰는 스크레퍼로 미장하듯, 퍼티 발라서 걷어내듯 앙금 가득 담아놨다가 스크레퍼로 긁어냈어요...


ㅋㅋㅋ 여러가지의 경험은 창조를 만들어 냅니다..


포장은 한잠 자고 나서 하는 걸루~~


양갱만들면서 옛날 생각 났어요..


제가 팥양갱 좋아하거든요... 남편이 아이들 데리고 마트가서 과자 사면 꼭 제 양갱을 챙겨서 왔었는데~~


사랑이 식었어... 요즘은 양갱 구경한지 오래 되었네요..ㅠㅠ


#양갱만들기



피에쑤:

1. 나중에 굳어지면 다시 물을 약간 부어서 녹여서 틀에 부으면 되요..


2. 2. 전 젤라틴을 약간 넣었어요... 한천보다 젤라틴이 식감은 더 좋거든요... 조금 넣으면 쫀득할까 싶었는데 한천의 양이 워낙 많아서 인지 쫀득한 느낌 없었습니다..다음번엔 한천의 양을 줄이고 젤라틴 양을 좀 늘려서 해보려구요..


3. 틀에 넣고 탕탕 쎄게 쳐주세요.. 전 약했는지 밤다이스 넣은곳에 앙금액이 안들어가서 밤다이스가 따로 노내요... 아니면 젖가락으로 살짝 저어주세요..

내삶의 주인이 되기 위하여 내가 쥐고 있던 모든것을 내려놓고 떠난다
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