온두라스 엘 모나르카, 산지세미나 엘카페커피로스터스

... 오늘의 시작은@fourb.hours 포비의 온두라스 엘 모나르카 IH-90 워시드 커피로~ㅎㅎ IH-90는 온두라스커피연구소의 개량품종으로 카티모르 타입의 품종이라네요. 카티모르는 카투라와 티모르의 개량품종이고 티모르는 아라비카와 로브스타의 하이브리드종이라고. 지구온난화등 환경변화로부터 병충해와 녹병에 저항력을 지닌 품종이기도 하다네요. 작년 카페쇼 산지세미나서 열심히 들었던 기억이 생생해요~~ㅎㅎ 이 세미나 덕분에 중국운남 산지 투어가 더욱 유익 했었어요. 이곳은 거즘 다 카티모르를 재배하고 있었고 기대 이상의 퀄리티 좋은 커피를 만나기도 해서인지 품종에 대한 선입견에서 많이 벗어나게 된 것 같아요. 그리고 어제는 포비에서 인친이신 로스터리 대표님들과 얘기 나누고 돌아오는 길에 이곳의 온두라스 카티모르 커피를 겟 하고는 오늘 아침에 맛나게 마셨지요. 그린애플의 향미가 스파이시한 느낌에 가려져 있어 재미를 더해 준다고나 할까요. 벨벳같은 바디감도 밸런스도 좋네요. 아무쪼록 오늘도 행복하십니다요!! ... Good morning coffee ☕️ Honduras El Monarca IH-90 Washed : green apple, spicy, plum, honey, mild citric acidity, velvety body and sweet long finish 👍👍 Have a good day!! ...

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