글루텐 성분 뺀 국수·빵…'글루텐프리 식품', 누구에게나 건강식은 아니죠

건강한 식탁에 관심이 높아지면서 글루텐프리(gluten-free) 식품이 주목받고 있다. 쿠키·케이크·시리얼·시럽·국수 등의 제품을 밀 대신 쌀·옥수수·감자 같은 다른 곡류로 대체한다. 그러나 글루텐프리 식품은 밀가루와 글루텐이 체질에 맞지 않는 사람의 대체식품일 뿐, 모두에게 적용할 수 있는 건강식품은 아니라는 지적도 있다. 글루텐프리의 허와 실을 짚어본다. ☞ '건강한 당신' 전체보기 : http://bit.ly/15QwHpD

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