말차샷라떼를 푸딩으로 만들어요!

말차는 정말 다양한 음식과 음료에 사용되는 것 같아요~

쌉싸름한 매력에다가 단 맛을 추가해주면 어떻게 만들던 다 맛있어지니까요!


저는 카페에서 말차라떼, 또는 녹차라떼를 마실 때

샷추가를 종종 해요.

진짜 맛있어요. 집에서도 곧잘 만들어 마시구요.


오늘은 이 말차라떼 샷추가를 푸딩으로 만들어보겠습니다!





찬 물에 판젤라틴을 불려주세요!

불리는 시간은 5분 내외이기 때문에, 불려놓고 바로 밀크팬에 크림와 우유를 끓여주세요!





크림과 우유를 호로록 담아주세요. :-)

사용중인 밀크팬은 카이코 법랑 밀크팬 입니다!





크림과 우유를 약불에 끓이다보면 가장자리에 거품이 뽀골뽀골 올라오기 시작할 거예요.

그 때 준비한 말차를 투하!





말차는 차선으로 곱게 풀어줘야 하지만,

제 홈카페에 차선은 없기 때문에

거품기로 기냥 막 열심히 쓰까줍니다.٩(๑>◡<๑)۶





말차를 잘 풀어준 다음 불려둔 판젤라틴을 넣고 계속 저어주세요.

불은 약불을 유지 하셔야 하고,

젤라틴이 다 풀어지면 불을 꺼주세요. 젤라틴은 금방 풀어져요!

그리고 조금이라도 오래 끓이면.. 화산처럼 넘친답니다.(˃̵͈᷄⌓˂̵͈᷅)





좋아하는 컵에 옮겨 담아주는데요,

혹시라도 덜 풀어져서 덩어리 진 말차가 있을 수도 있으니

망에 한 번 걸러줬어요!





판나코타를 담은 컵은 냉장고에 3시간 이상 넣어놔주세요!ෆ╹ .̮ ╹ෆ





판나코타가 잘 식는 동안 에스프레소를 추출할께요.

오늘은 원두가 아닌 파드커피로 에스프레소를 추출 했습니다.

맛과 향은 훌륭하고, 추출 후 처리도 깔끔해서 좋은 파드커피!





생각보다 크레마도 진하게 나옵니다. :D





에스프레소에도 말차를 조금 넣어줬어요!

판나코타에 말차를 제법 많이 넣었다고 생각 했는데, 예상보다 색이 연한걸 보고

말차 맛이 많이 나지 않을 것 같은 너낌이 들어서 에쏘에도 넣어줬습니다.( ´͈ ◡ `͈ )





잘 식은 판나코타 위에 에스프레소를 부어주면~





말차샷라떼가 되고싶었던 말차 판나코타, 완성입니다!





순두부를 간장에 푹 찍어놓은 비주얼인데...

많이 달지 않고 말차향이 은은하게 나는 판나코타에

찐-한 에스프레소 한 입!


단 것을 좋아하지 않는 분들이 좋아할 디저트다! 라는 생각부터 들었어요.

에스프레소에 시럽을 넣어줬어도 맛있었을 것 같아요!

아니면 말차 대신 달달한 녹차라떼 베이스 같은걸 넣어도 좋을 것 같구요.

여기서 레시피를 자유롭게 바꿔서 만들어 보세요!





https://youtu.be/cZL3HugNeK8

저는 달달한 음식 처돌이라서 다음엔 설탕을 꼭 넣을 거예요.. 꼭.....
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