고구마 묵만들기

고구마가루 물 1:5 정도로 잘 풀어줍니다

불 약하게하고 눌러붙지 않게

나무주걱으로 잘 저어주어요

뽁뽁 기포가 올러오며 고구마가루가 잘 익어간답니다

고구마 묵은 쫀득한맛은 다른묵에 비해 좋긴한데 아무런 맛이 없어요

그래서 깨갈아 넣어주고 들기름 소금간했어요

꾸덕하게 주걱돌리기가 좀 힘들어지고 투명한빛이 살짝돌면 다 된거예요

불을 끄고 냄비뚜껑을 덮고 10분정도 뜸들여주고요

적당한 용기에 담아요

다 식으면 윤기 반짝반짝 쫀득 고소한 고구마묵 완성이네요 *.^

귀촌하신 지인분이 손수 만들어 보내주신 고구마가루라 더 쫀득하네요 ㅎㅎㅎ

저장해놓고 가끔 빼먹기 *.^


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