오늘의 맥주는 New Holland Brewing 의 Dragon’s Milk입니다. 이 맥주는 볶은 맥아와 함께 버번 배럴에서 숙성을 거친 맥주인데요. 미국에서 가장 대표적인 버번베럴 임패리얼 스타우트이면서, 미국의 임패리얼 스타우트를 잘 보여주는 맥주 중 하나라고 생각됩니다.
맥주정보;
이름: Dragon’s Milk
ABV: 11%
IBU: 31
외관: 잔에 따라내면, 검은색에 가까운 짙은 갈색을 띄면서, 얇은 거품 층이 쌓입니다.
향: 먼저 볶은 맥아 향이 먼저 다가오면서, 그 뒤로 바닐라와 캬라맬 향이 은은하게 느껴집니다.
맛: 마셔보면, 로스티드한 맥아 향이 지배적이며, 적절한 쓴맛을 가지고 있습니다. 오크의 캐릭터는 검은 몰트의 맛에 소복히 쌓이면서, 바닐라 그리고 오크통의 특징이 슬며시 다가오고, 뒷 맛까지 전해져 옵니다.
마우스 필: 미디움 풀 바디감을 가지고 있으며, 부드러운 질감을 가지고 있어서, 맥주를 마실 때 부담스럽지 않았습니다. 특히, 입안을 가득 채우는 탄산 감과 부드러운 질감이 인상적이었습니다.
총평: 저 개인적으로 미국에서 유행하고 있는 임페리얼 스타우트 장르를 이해할려고 하시는 분들에게는 꼭 추천하는 맥주 중 하나입니다. 비록 이 맥주는 출시한 지 짧지 않는 시간이 됐고, 트랜디 한 맥주와는 거리가 있지만, 탄탄한 색깔을 보여주고 있고, 무엇보다 임페리얼 스타우트가 가져야 될 특징을 모두 잘 갖춘 맥주라고 생각됩니다.
Today’s beer is Dragon’s Milk, from New Holland Brewing. It is an imperial stout with roasted malt character intermingled with vanilla tones, all dancing in a bourbon oak bath.
BEER INFO;
NAME: Dragon’s Milk
ABV: 11%
IBU: 31
Appearance: It has a nearly black, deep brown color, with the short and thin layer of the beer head.
Aroma: The roasted malt places in the main position of the whole palate, then the vanilla and the oak character come after smoothly.
Flavor: There is a strong dark roasted malt flavor, and the bitterness is moderate. Moreover, the vanilla flavor and the oaky character come out slightly, then remain in the aftertaste.
Mouthfeel: It has a medium-full body with a smooth texture. It has a moderate carbonate and impressive texture.
Comments: It could be a good start for who wants to understand the BA Imperial Stout. Due to the clear character of the bourbon barrel and the roasted malt, it is a good example of this style.
