미키케이란(三木鶏卵)

이런 집을 이제서야 알게 되다니... 교토 갔을 때 알았어야 했는데... ㅠㅠ 앞에서부터 안쪽으로 감아오는 '교토말이' 방식으로 만드는 교토식 계란말이, 1928년 창업해 지금까지 계속 영업해 온 교토의 자랑이라는 계란 전문점. 하루에 500개를 손으로 감아 만드는데, 향이 진한 홋카이도산 다시마로 국물을 내는 걸 원칙으로 한다고. 안쪽에서 앞으로 감아나가는 '오사카말이' 방식과는 달리 교토말이는 숙련된 장인만 할 수 있는 방식이라는 게 자부심. 그런데 왜 못 가본거야. ㅠㅠ 다른 메뉴들도 먹어보고 싶은데, 지금은 봄 맞이 커스터드를 팔고 있어서 입맛 다시는 중. 이곳 계란으로 만든 계란버터 식빵과 앙꼬 대신 계란소를 쓴 모찌도 유명. 아우 말하면서 배고파짐. http://mikikeiran.com/

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