[오늘의 맥주]: 55. High Table - Rockaway Brewing Co. (버섯 + 맥주 ?)


오늘의 맥주는 Rochaway Brewing Co. 의 High Table입니다. 이 맥주는 Table Beer 이라는 스타일을 가지고 있으며, 비록 친숙하지 않는 스타일이지만, 밀, 호밀, 귀리등을 사용하면서 약간의 향신료 향이 느껴지는 마시고 편한 특징을 가지고 있습니다. 또한, 이 맥주는 느타리 버섯(pleurotus ostreatus) 을 이용해서 만든 맥주입니다.



맥주정보;

이름: High Table

ABV: 4.8%

IBU: N/A



외관: 먼저, 탁한 옅은 갈색을 띄면서, 거품은 풍성해지다가 이내 사라집니다.



향: 약간에 몰트 캐릭터가 느껴지면서, 송진, 향신료, 허브 향이 잔잔하게 올라옵니다. 버섯의 캐릭터도 강하지 않으며, 버섯 특유의 꿉꿉한 향 보다는 몰트와 어우러진 구수한 향이 올라옵니다.



맛: 몰트의 향과 향신료 향이 먼저 느껴지면서, 허브향이 살짝 입을 감돕니다. 맥주의 쓴맛은 낮으며, 뒤에서 송진 향과 버섯 물 마실 때 느껴지는 구수한 향이 느껴지고, 드라이한 피니쉬로 마무리됩니다.



마우스필: 라이트 바디감을 가지고 있으며, 적당한 탄간감과 부드러운 질감이 잘 어우러져 있습니다. 상당히 마시기 편했으며, “반주” 하기 좋겠다 라는 맥주라고 생각됩니다.



총평: 비록 강렬한 맛과 향 혹은 흥미로운 컨셉을 가진 맥주는 아니지만, 테이블 비어 라는 스타일 충실히 따르고 있는 맥주라고 생각됩니다. 또한, 버섯을 이용해서 만든 맥주라는 점에서 한번쯤 마셔볼 만한 가치가 있다고 생각됩니다. 저도 맥주를 마실 때 안주 없이 먹는 편이지만, 이 맥주를 마실때 만큼은 정말 밥이랑 먹고 싶다는 생각이 들 정도로 음용성이 뛰어났고, 잔잔한 맛과 향이 매력적이었던 맥주라고 생각됩니다.





Today’s beer is High Table, from Rockaway Brewing Co. It is brewed using Pleurotus ostreatus, more commonly known as the pearl oyster mushroom. In this case, a hearty, earthy table beer with a hint of spice.



BEER INFO;

NAME: High Table

ABV: 4.8%

IBU: N/A



Appearance: There is an opaque light brown color with the short retention of the beer head.



Aroma: There are malty, earthy, and grassy aromas in the first palate. In the short palate, the mushroom color is not heavy, it just appears a little oily and malty aroma.



Flavor: It is malty, earthy, and piney. The beer bitterness is low, and the light spice character comes with the mushroom. It has a dry finish.



Mouthfeel: It has a light body with moderate carbonate. It has a smooth texture and a drinkable aroma and flavor.



Comments: Although it doesn’t have any funny concepts or strong flavor or aroma, it gets to the right points about the style, table beer. It goes well with most food. It could be a great choice to have a food pairing.



http://rockawaybrewco.com/delivery/high-table-belgian-style-table-beer-48

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