[오늘의 맥주]: 58. Peaches & Cream Wild Brett - Crooked Stave & Omnipollo (복숭아사워 와 크림의 만남)

오늘의 맥주는 스웨덴의 옴니폴로 와 미국 Crooked Stave가 함께 콜라보한 Bianca Peaches & Cream Wild Brett 입니다. 이 맥주는 아메리칸 와일드 에일을 기반으로 만들었고, 펠리세이드 복숭아 와 바닐라, 유당을 넣고 오크 푸더에서 발효시킨 맥주로 크리미한 와일드 에일을 즐길 수 있습니다.

맥주 정보;

이름: Bianca Peaches & Cream Wild Brett

ABV: 6.8%

IBU: N/A




외관: 먼저, 불투명하고 옅은 주황색을 띄면서, 맥주 헤드는 얇게 쌓입니다.


향: 새콤달콤한 복숭아 향과 옅은 바닐라 향이 바로 느껴지면서, 짧은 팔레트로 형성됩니다.


맛: 새콤달콤한 복숭아 향이 먼저 느껴지면서, 바닐라의 특징은 뒷 부분에서 선명하게 느껴집니다. 맥주의 쓴맛은 낮으며, 맥아의 특징도 잔잔하게 느껴집니다. 새콤달콤한 복숭아와 크리미한 바닐라 와 유당의 뉘앙스가 서로 합치면서 중화가 되서, 길지만 벨런스를 이룬 피니시로 이어집니다.


마우스필: 라이트 미디엄 바디감을 가지고 있으며, 적절한 탄산감을 가지고 있습니다. 알코올 부즈 역시 다양한 맛과 향 덕분에 적절히 커버 되어 있어서, 높은 음용성을 가지고 있습니다.


총평: 두 양조장의 참신한 컨셉과 수준 높은 양조실력을 느낄 수 있었던 맥주라고 생각됩니다. 서로 상반되는 특징을 가지고 있는 사워와 크림을 아주 적절히 구현해 냈으며, 불협화음이 아닌 서로 배려하는 듯한 매너(?) 있는 화음을 뽐내고 있습니다. 이 덕분에 크림의 느끼한 특징 혹은 와일드 에일의 펑키함이 부담스럽게 느꼈던 분들도 아주 맛있게 마실 수 있는 맥주라고 생각됩니다.





Today’s beer is Bianca Peaches & Cream Wild Brett, collaboration between Omnipollo and Crooked Stave. It is wild ale fermented in Oak Foeders with palisade peaches, lactose, and vanilla.


BEER INFO;

NAME: Bianca Peaches & Cream Wild Brett

ABV: 6.8%

IBU: N/A


Appearance: It has an opaque light orange color, with the thin layer of the beer head.


Aroma: It has a short palate with sour and sweet peaches flavors and vanilla character.


Flavor: There are sweet and sour peaches characters and a vanilla flavor. The beer bitterness is low, and the malt's character is pretty weak. It has an appropriate balance between the sour and creamy nuance. The various flavors still remain during the aftertaste.


Mouthfeel: It has a light-medium body with a moderate carbonate. It has a smooth and funky texture, also it doesn’t have much booze. Therefore, it is drinkable.


Comments: It has a funny concept and attractive flavors and aromas. It is well balanced, so it would be a wonderful choice for those who are not familiar with the funky or creamy beers.


https://omnipollo.com/collections/store/products/bianca-peaches-n-cream

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