[오늘의 맥주]: 104. Ayinger Celebrator-Ayinger Privatbrauerei(2020년 마지막 맥주 리뷰를 장식할 훌륭한 라거)

오늘의 맥주는 Ayinger Privatbrauerei 의 Ayinger Celebrator입니다. 이 맥주는 도펠 복 스타일인데요.





여기서 잠깐 !!!!!


여기서 “복(Bock)”은 독일 식 라거 스타일 중 하나인 복 맥주입니다. 또한, “도팰(Doppel)”은 “더블(Double)”을 의미하며, 쉽게 말해, “복(Bock)” 맥주의 강화 버전 맥주입니다.


이 맥주 스타일은 독일 중부 지방에 위치한 아인백(Einbeck)이라는 지방에서 발전된 스타일입니다. 이 지역에서는 보통 도수가 높은 라거들을 많이 만들었는데, 이 도수 높은 라거(Lager)가 독일 전국적으로 유행하게 됩니다.


그리고 이것이 독일 바바리아(Bavaria) 지역까지 유명세를 떨치게 됩니다. 여러분도 아시다시피, 독일의 지역색은 상당히 강해, 독일 방언도 상당히 큰 차이를 보여주고 있는데요.


여기서, 뮌헨 쪽 사람들은 “아인백”을 “아인복”이라고 발음하기 시작했던 거죠. 또한, Bock은 염소라는 의미를 가지고 있어서, 의미가 와전되어 일명 “염소” 스타일 맥주로 알려집니다.


그래서 독일 맥주에 “Bock”이라는 단어가 들어가면, 도수가 높은 맥주라고 생각하시면 됩니다. 그리고, “도팰 복”은 바로 바바리아 지역에서 발전된 스타일인데, 1600년대 한 수도원에서 매년 특정한 기간 동안 만들던 한정 맥주가 있었는데, 이 맥주의 이름은 바로 “살바토르”였습니다.


이 살바토르는 해당 지역 사람들에게 큰 유명세를 얻고, 그 지역 양조장들은 모두 살바토르 맥주를 만들었다고 합니다. 현재는, 독일 유명 양조장 파울라너 양조장만 이 “살바토르” 이름을 사용할 수 있고, 그 외 다른 맥주들은 “도팰 복”이라는 스타일로 변경됩니다.


그리고, 오늘 제가 소개해 드릴 아잉거 셀레프라토르는 1800년대부터 만들어져 왔으며, 비록 파울라너보다 오래되지 않았지만, 독보적인 퀄리티를 자랑하는 도팩 복입니다. 만약, 여러분이 맥주를 안 드셔보셨다면, 이 맥주는 꼭 드셔보시길 바랍니다.




맥주 정보;

이름: Ayinger Celebrator

ABV: 6.7%

IBU: 24


구매처: 크래프트 브로스 서래마을

구매액: 7,900원


외관: 투명하고 어두운 갈색을 띠면서, 옅은 갈색 거품이 풍성하게 쌓이다가 이내 사라집니다.


향: 향을 맡아보면, 초콜릿, 볶은 커피 원두 향과 함께, 캐러멜 향과 약간의 허브 향이 감지됩니다.


맛: 마셔보면, 은은한 다크초콜릿과 커피 원두의 로스티드 향, 그리고 흑설탕 향이 다채롭게 느껴지면서, 뒤쪽에서 은은한 허브 향과 캐러멜 향이 입안에서 퍼집니다. 맥주의 쓴맛은 낮으며, 다채로운 맛이 팔레트 끝까지 느껴지다가, 깔끔한 피니쉬와 함께 마무리 됩니다.


마우스 필: 미디엄 보디감을 가지고 있으며, 적절한 탄산감과 낮은 알코올 부즈를 가지고 있습니다.


총평: 여러분들의 라거 맥주에 대한 편견을 완전히 부숴버릴 맥주라고 생각됩니다. 이 맥주는 언제나 독보적인 퀄리티를 저에게 선사해 주었으며, 이번에도 역시는 역시구나 싶을 정도로, 다양한 맛과 향들이 저의 입을 즐겁게 해주었습니다. 지금 이 카드를 보시는 여러분들은 샵에서 이 맥주를 보신다면, 주저 없이 드셔보시길 바랍니다.




Today’s beer is Ayinger Celebrator, from Ayinger Privatbrauerei. It is a beer that has a dominant malty taste. This beer’s origins in a monk’s recipe are reflected in its heartiness. It has been ranked among the best beer in the world by the Chicago Testing Institute several times and has won numerous medals.


Beer Info;

Name: Ayinger Celebrator

ABV: 6.7%

IBU: 24


Appearance: Transparent and dark brown, light brown head pile up in abundance and then disappear.


Aroma: When you smell it, you can smell the aroma of caramel and a little herb, along with dark chocolate and roasted coffee beans.


Flavor: When you drink it, the subtle scent of herbs and caramel spreads in your mouth, with a rich aroma of dark chocolate, coffee beans' roast, and brown sugar. The bitter taste of beer is low, the various taste is felt to the end of the palate, and finished with a clean aftertaste.


Mouthfeel: It has a medium body, has proper carbonation, and low alcohol booze.


Comments: I think it's a beer that will completely destroy your prejudice against lager beer. This beer has always given me an unrivaled quality, and this time again, a variety of flavors and scents entertained my mouth. If you're looking for some fantastic beer right now, if you're looking at this beer at the shop, please try it without any hesitation.


맥주 자료 출처: Ayinger Celebrator Ayinger Privatbrauerei https://untp.beer/dBLbx

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