쪽파효능 및 쪽파 고르는 법
쪽파는 백합과로 원산지는 명확하지 않다. 다른 채소에 비해 파종시기가 제한적이며 서늘한 기후를 좋아하는 채소이므로 8월 중순에서 9월 초를 파종시기로 잡아 재배한다. 쪽파는 동의보감에 비장과 신장을 좋게하며 기운을 북돋아 주어 피로를 잊게 해준다고 기록되어 있다.
대파와 실파의 중간 크기는 파와 분구형 양파의 교잡종으로 대파보다 연하고 부드러워서 김장을 비롯하여 각종요리에 밑 양념이나 파김치, 파전, 쪽파강회 등의 다양한 요리의 재료로 많은 사랑을 받고 있는 쪽파에 대해서 알아보려고 한다. 쪽파효능 및 쪽파 고르는 법 그리고 쪽파 손질법까지 자세히 알아보도록 하자.
출처: https://ab33.tistory.com/1634 [하루살이 정보세상]
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