잠자는 뇌를 깨운다! Brain Food Recipe (1)

내 아이가 똑똑하게 자라길 원한다면 주목할 것. 바쁜 아침 후다닥 만들어 먹이기 좋은 브레인 푸드 레시피만 모았습니다- [달걀토마토주먹밥] 재료 밥 2공기, 달걀 1개, 방울토마토 5개, 오이피클 ½개 분량, 소금·후춧가루·올리브유 약간씩 how to make 1 달걀은 곱게 풀어 소금, 후춧가루로 간한다. 2 달군 팬에 올리브유를 두르고 ①을 부어 젓가락으로 휘저어가며 익힌다. 3 방울토마토는 반으로 잘라 씨를 뺀 뒤 잘게 다지고, 오이피클은 잘게 다진다. 4 볼에 밥과 ②, ③을 넣고 소금으로 간한 뒤 고루 섞는다. 5 랩에 ④를 올리고 먹기 좋은 크기의 주먹밥을 빚는다. [모시조개새우들깨미역죽] 재료 불린 쌀 1컵, 모시조개 10~15개, 새우(중하) 4마리, 마른 미역 5g, 들깨가루 ½컵, 들기름 1큰술, 물 7컵, 소금 약간 how to make 1 쌀은 3시간 정도 물에 담가 불리고, 냄비에 물을 붓고 끓으면 모시조개를 넣어 조개가 입을 벌리면 살과 국물을 분리한다. 2 새우는 껍질을 벗겨 등 쪽의 내장을 이쑤시개로 제거한 뒤 굵게 다진다. 3 미역은 30분 정도 물에 불려서 잘게 자른다. 4 냄비에 들기름을 두르고 미역과 다진 새우를 넣어 볶다가 불린 쌀과 들깨가루를 넣고, ②의 국물을 붓고 걸쭉해지도록 주걱으로 저어가며 끓인다. 5 쌀알이 퍼지면 조갯살을 넣고 3분 정도 더 끓인 뒤 소금으로 간한다. [참치야채죽] 재료 불린 쌀 1컵, 참치 1캔, 양파 ½개, 당근 ¼개, 완두콩 ¼컵, 다시마국물 7컵, 소금·참기름 약간씩 how to make 1 쌀은 깨끗이 씻어 물에 불린다. 2 참치는 체에 올려 기름기를 빼고, 양파와 당근은 곱게 다진다. 3 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀을 볶다가 다시마국물을 붓는다. 4 쌀이 어느 정도 퍼지면 다진 양파와 당근, 완두콩을 넣고 끓인다. 5 ④의 채소가 익으면 참치를 넣어 한소끔 끓인 뒤 불을 끄고 참기름과 소금으로 간한다. [연어그린빈볶음밥] 재료 밥 100g, 훈제 연어 60g, 그린빈 2개, 표고버섯 1개, 양파 ¼개, 다진 마늘 1작은술, 올리브유·소금·후춧가루·간장 약간씩 how to make 1 연어와 그린빈, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썬다. 2 양파와 마늘은 곱게 다진다. 3 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 투명해지도록 볶는다. 4 여기에 ①과 소금, 후춧가루를 넣고 볶는다. 5 ④에 밥을 넣고 볶다가 간장으로 간을 맞춘다. [브로콜리감자수프] 재료 브로콜리 200g, 감자 1개, 양파 ½개, 물·우유 1컵씩, 생크림 ½컵, 포도씨유·소금·후춧가루 약간씩 how to make 1 브로콜리는 적당한 크기로 자르고, 감자와 양파는 곱게 채 썬다. 2 달군 팬에 포도씨유를 두르고 양파를 볶다가 투명해지면 브로콜리와 감자를 넣고 센 불에 볶는다. 3 ②의 감자가 투명해지면 물을 붓고 끓이다가 재료가 모두 익으면 불을 끄고 한 김 식힌 뒤 믹서에 곱게 간다. 4 냄비에 ③과 우유, 생크림을 넣고 한소끔 끓인 뒤 소금, 후춧가루로 간한다. [두부김치연근전] 재료 두부 ¼모, 밥·배추김치 100g씩, 연근 60g, 달걀 1개, 다진 파 2큰술, 깨소금·참기름 1작은술씩, 소금·후춧가루·밀가루·포도씨유 약간씩 how to make 1 두부는 키친타월에 올려 물기를 뺀 다음 곱게 으깨고, 김치는 양념을 털어내고 잘게 다져 국물을 짠다. 2 연근은 필러로 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스해 물에 담가두고, 달걀은 곱게 푼다. 3 볼에 밥, 김치, 두부, 다진 파, 깨소금, 참기름, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 섞는다. 4 ③을 동글납작하게 빚어 연근을 올리고 밀가루, 달걀물 순서로 옷을 입힌 다음 포도씨유를 두른 팬에 노릇하게 굽는다.

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