우리 아이 밥도둑 저장반찬 (2)

1탄에 이어 우리 아이 맛있게 먹을 수 있는 저장반찬 알려드릴게요 ^.^ [버섯양파피클] 재료 새송이버섯 200g, 양파 ½개, 다시마국물 ½컵, 식초·간장 ¼컵씩, 매실청 2큰술 How to cook 1 새송이버섯은 깨끗이 씻어 가닥가닥 분리하고, 양파는 껍질을 벗기고 한입 크기로 썬다. 2 냄비에 다시마국물과 간장, 매실청을 넣고 팔팔 끓이다가 식초를 넣는다. 3 소독한 병에 새송이버섯, 양파, ②를 넣고 반나절 정도 상온에 두었다가 냉장 보관한다. [김장아찌] 재료 김 20장, 실 적당량, 간장·올리고당 ¼컵씩, 청주 1큰술, 국물(물 1컵, 국물멸치 5g, 다시마 1장, 마른 새우 3g, 마늘 2쪽, 양파 ¼개) How to cook 1 김은 8등분해 한 번 먹을 양만큼 실로 묶는다. 2 냄비에 국물 재료를 넣고 끓인 뒤 체에 걸러 국물만 냄비에 다시 붓는다. 3 ②에 간장, 올리고당, 청주를 넣고 졸인 뒤 식힌다. 4 김 묶음을 ③에 담가 적신 다음 병에 차곡차곡 담아 냉장 보관한다. Tip 김은 김밥용 김처럼 조직이 촘촘한 것으로 고를 것. 조직이 촘촘하지 않은 구이용 김은 시간이 지나면 퍼지게 된다. [사과고구마깍두기] 재료 사과·고구마 ½개씩, 쪽파 3줄기, 소금 약간, 양념(찹쌀풀 ¼컵, 매실청 ½큰술, 고춧가루 ⅓큰술, 액젓 1작은술, 다진 마늘 ½작은술, 소금 약간) How to cook 1 사과와 고구마는 사방 1×1cm 크기로 썰고, 쪽파는 1cm 길이로 썬다. 2 고구마는 연한 소금물에 30분 정도 절인 뒤 물기를 뺀다. 3 뜨거운 찹쌀풀에 고춧가루를 넣어 섞고 30분 정도 불린다. 4 ③이 식으면 나머지 양념 재료를 넣고 잘 섞는다. 5 손질한 재료와 양념을 한데 버무린 뒤 병에 담아 하루 정도 상온에 두었다가 냉장 보관한다. Tip 고구마를 소금물에 절이면 전분도 빠지고 간이 적당히 밴다. 찹쌀풀이 다 식은 뒤 버무려야 재료가 무르지 않는다. [파프리카 물김치] 재료 색색의 파프리카 ½개씩, 무 개, 미나리 5줄기, 김칫국물(물 1컵, 찹쌀풀 컵. 굵은소금 ¼큰술, 설탕 ½큰술) How to cook 1 파프리카와 무는 얇게 채 썰어 굵은소금을 뿌려 30분쯤 절인다. 2 미나리는 무와 비슷한 길이로 썰고, 김칫국물 재료를 고루 섞는다. 3 소독한 병에 손질한 채소와 김칫국물을 넣고 반나절 정도 상온에 두었다가 냉장 보관한다. Tip 찹쌀풀은 고운체에 내려서 넣어야 국물이 탁하지 않다. ---------------------------------------------------- [건강한 매일을 위한 나만의 식단, Hint 앱] http://bit.ly/1kaV9Wr << 런칭 이벤트 참여하기

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