Kinh doanh nhà hàng và quản lý hiệu quả cần chuẩn bị gì

kinh doanh nhà hàng




1. Nghiên cứu thị trường

Trước khi kinh doanh bất cứ lĩnh vực nào, bạn cũng cần phải nghiên cứu thị trường, nhu cầu khách hàng, đối thủ cạnh tranh. Việc này sẽ giúp bạn nắm được xu hướng hiện tại, thị hiếu của người tiêu dùng.

Bạn cần phác họa được chân dung khách hàng về độ tuổi, sở thích ăn ngọt/mặn/chay, thu nhập,…

Xem xét đối thủ cạnh tranh để đánh giá khẩu vị khách hàng, giá cả, tác phong phục vụ và cách thu hút khách.

Từ đó mới rút ra được phương pháp kinh doanh chính xác cho nhà hàng.

2. Lựa chọn mô hình

Hiện có rất nhiều mô hình nhà hàng như chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh, nhà hàng buffet, tiệc cưới, nhượng quyền,…

3. Chọn địa điểm

Bạn cần chọn nơi kinh doanh nhà hàng dễ tìm, đông dân cư, đông người qua lại, có điều kiện cơ sở vật chất tốt và đừng quên có chỗ để xe cho khách.

4. Lên kế hoạch tài chính

Cần có kế hoạch tài chính chính xác, số vốn cần chauarn bị phụ thuộc vào khá nhiều yếu tố từ mô hình, quy mô kinh doanh, các món ăn phục vụ,…

Các yếu tố chi phí cần đầu tư như: mặt bằng, mau sắm các thiết bị cần thiết như bàn ghế, thi công nhà hàng, nguyên vật liệu món ăn, chi phí quảng bá, thuê nhân viên, chi phí cho các loại giấy phép và chuẩn bị vốn dự phòng cho hoạt động kinh doanh.

5. Xây dựng bộ thương hiệu

Bạn cần đặt tên cho nhà hàng ấn tượng, dễ nhớ, có thể phản ánh được địa điểm, chủ đề hoặc phong cách của nhà hàng.

Xây dựng không gian trong nhà hàng đảm bảo 3 yếu tố chính là phong cách, ấm cúng và tiện dụng.

Xây dựng bộ nhận diện thương hiêu từ tên, slogan, logo, danh thiếp, hóa đơn, đồng phục, thẻ nhân viên, thực đơn, biểu tượng trên chén dĩa, khăn trải bàn,… phải có sự đồng nhất với phong cách của nhà hàng.

Đồng thời các bộ nhận diện truyền thống như mẫu quảng cáo, banner, nhận diện trên website, fanpage,… đẹp mắt.

6. Lên thực đơn

Thực đơn bao gồm những món ăn mà bạn phục vụ. Danh sách các món ăn, đồ uống không nên quá dài và khó nhớ sẽ khiến khách hàng bối rối khi lựa chọn món.

Thiết kế thực đơn cũng cần đảm bảo trình bày khoa học, theo mục, theo nhóm để khách hàng lựa chọn dễ dàng hơn.

7. Thuê nhân viên

Bạn cần lên kế hoạch tuyển dụng nhân viên lâu dài. Đào tạo và nâng cao tay nghề của toàn thể nhân viên trong các bộ phận để mang lại trải nghiệm tốt nhất cho thực khách.

Thuê các bộ phận như người quản lý, nhân viên phục vụ, đầu bếp và bếp phụ.

Bạn cần phải đảm bảo quản lý nhân viên hiệu quả để tránh xảy ra những sai sót không đáng có làm mất lòng khách hàng.

Kinh nghiệm quản lý nhân sự trong nhà hàng

· Kiểm tra lịch làm việc của nhân viên thường xuyên

· Thực hiện các buổi đào tạo, trao đổi công việc để tăng hiệu quả

· Lắng nghe và giải quyết các vấn đề xung đột giữa các nhân viên với nhau.

· Có chế độ lương thưởng phù hợp để tạo động lực cho nhân viên cố gắng hơn.

· Có quy trình quản lý nhân viên khoa học bằng phần mềm.

8. Marketing quảng bá

Lên kế hoạch quảng bá thương hiệu trên các diễn đàn ẩm thực, sách hướng dẫn du lịch, quảng cáo trên các mạng xã hội như facebook, instagram,… Bạn nên thiết kế một website riêng, fanpage đầu tư hình ảnh để dễ dàng quảng cáo chủ động tiếp cận với khách hàng ở nhiều nơi.

9. Quản lý nhà hàng

Hiện nay, nhiều chủ nhà hàng đã và đang sử dụng phần mềm bán hàng để có thể tăng hiệu quả kinh doanh. Quản lý được nhân viên, khách hàng, dễ dàng theo dõi được các nguyên liệu có trong kho,…. Đồng thời báo cáo, thống kê tình hình kinh doanh chi tiết nhất.

Trên đây là những kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng và quản lý nhân viên hiệu quả mà bạn có thể áp dụng để thực hiện ngay ý tưởng kinh doanh của mình.

Cards you may also be interested in
North America Data Center Cooling Market By Growing Rate, Geographical Regions, Forecast to 2027
swati06
2
0
0
Choosing an on Demand Warehousing service provider – Top Things to Keep in Mind
daisyjacob
1
0
0
Marcus Aurelius Quotes
bukrate
3
0
0
Pictures To Exe Deluxe Crack 9 With Serial Key - Fury Byte
Mariomanchester
1
0
0
Samsung M11 Incoming Calls Not Coming or Not Showing Problem Solved
akayhelp
2
0
0
Yify Codec Pack Crack Download Latest Version - Fury Byte
Mariomanchester
1
0
0
Peanut Butter Market | Valuable Report with Scope, Gross Profit, Status, Revenue, Trends and Forecast by 2027
kunjalsharma98
6
0
0
Mirillis action crack +Mirillis action full version free - Fury Byte
Mariomanchester
1
0
0
Oily Waste Can Market Business Strategies by Leading Industry Players Forecast to 2027
kunjalsharma98
1
0
0
How to Find the Best Software Companies in Australia
vrinsoftau
1
0
0
Samsung M02 Incoming Calls Not Coming or Not Showing Problem Solved
akayhelp
2
0
0
Adobe reader Important features
fastreads
3
0
1
Matcha Market growth at a CAGR of 8.52% in the forecast period of 2020 to 2027
kunjalsharma98
2
0
0
Xara 3D Maker 7 Latest Version with Crack 2021 - Fury Byte
Mariomanchester
1
0
0
FontCreator Professional Edition 11.0.0.2400 + Crack ! [Latest] - Fury Byte
Mariomanchester
1
0
0
[June-2021]Braindump2go New MB-700 PDF and VCE Dumps Free Share(Q58-Q83)
Dessieslife
1
0
0
Ease My Production Cloud based manufacturing erp
easeproduction
1
0
0
Tổng hợp những thông tin hữu ích về đèn led dây
codien24h
2
0
2
Samsung M22 Incoming Calls Not Coming or Not Showing Problem Solved
akayhelp
2
0
0
Fructose Market Facts, Figures and Analytical Insights During Forecast Period 2020 to 2027
kunjalsharma98
2
0
0
4.7 Star App Store Review!
Cpl.dev***uke
The Communities are great you rarely see anyone get in to an argument :)
king***ing
Love Love LOVE
Download

Select Collections