(京都グルメ) 嵯峨豆腐森嘉@嵐山

川端康成の小説「古都」にも登場する森科嘉の豆腐。 定番は絹ごし豆腐(白豆腐)で、第2次世界大戦時に材料が足りなくて乳酸カルシウムで柔らかい豆腐を作ったのがその始まりだそうです。 プリンのように柔らかくて弾力があり、深みのある味なのに苦みが全く無く、市販の豆腐とは全く違います。豆腐好きはぜひお試しあれ。 定休日は水曜日、白豆腐のお値段400円。 ホームページ http://sagatofu-morika.co.jp/

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