비빔밥의 새로운 세계, 울산의 함양집 비빔밥

울산시청 인근에 자리한 '함양집'은 4대째 80년 동안 대를 이은 지역 최고의 바빕밥 전문점이다. 대를 이어온 장인 정신 덕분에 함양집의 비빔밥은 지역 주민 뿐 만 아니라 미식가들이 자주 찾는 집이다. 일본애서 음식점을 낸 국내 원조 한류 스타인 배용준도 이 잡 비빔밥 맛을 보기위해 몇차례씩 찾는다고 한다.울산 함양집 바빔밥은 다른 곳의 비빔밥과는 다른 맛을 낸다. 울산 함양집의 비빔밥 맛은 촉촉하다. 보통 비빔밥은 각종 나물의 수분이 빠져서 거칠어서 먹기에 불편하다. 함양집의 식재료는 잘게 자른 시금치, 길게 자른 계란지단, 촉촉한 숙주나물, 생미역다짐, 고사리, 수분이 듬뿍한 무나물, 미나리, 깨소금, 참기름, 고추장, 그리고 고명으로 소고기 함박살을 얹는 게 전부다. 거기에다 잘게 자른 전복이 다른집 비빔밥과 차이나는 점이다. 함양집 맛의 지결은 최고급 채소의 부드러운 속살을 사용한다. 쓴다고 한다. 쌀은 인근에서 생산된 안강미를 써서 찰지다. 이렇게 준비된 채소와 고명을 놋그릇에 담은 접위에 얹고 쇠고기 육수를 조금 넣는다. 비빔밥과 함께 나오는 탕국도 별미다. 무와,두부 조갯살, 홍합살, 소고기 등을 넣고 두어 시간 푹 끓인 국물 맛이 달콤하고 시원하다. 함양집의 또 다른 별미는 파전이다. 어린 파와 도갯살, 잘 다진 쇠고기, 계란, 찹쌀가루로 만든 파전도 촉촉하고 부드럽다. 다른 어느 곳에서도 맛볼 수 없는 특별한 맛이다. 메밀묵밥은 메밀묵을 잘게 썰어 시원한 육수에 부드러운 야채와 함께 담아낸 묵채는 밥이 나오기 전 식욕을 돋우는 애파타이저로 인기다. 함양집 정보 주소: 울산광역시 남구 신정3동 579-4 전화: 052-275- 6947 메뉴: 비빔밥 9천원, 메밀묵밥 5천원, 파전 1만2천원

우리나라를 사랑하고 대한민국 구석구석 여행하는 것을 좋아해요!
Follow
4.7 Star App Store Review!
Cpl.dev***uke
The Communities are great you rarely see anyone get in to an argument :)
king***ing
Love Love LOVE
Download

Select Collections