2022년 구정연휴 특식 (2) 【모츠나베-モツ鍋 연어타다끼-サーモンたたき】

츠나베 モツ鍋

주재료 : 곱창, 막창, 대창, 소고기, 부추, 두부, 버섯, 양배추, 우동, 페퍼론치노


호루몬 나베(ホルモン鍋)라고도 불리는 모양인데, 본래 대창이 들어가야하지만, 아쉽게도 대창을 구하지 못하고 불맛이 잔뜩 들어간 모듬곱창막창을 사용할 수 밖에 없었습니다

약간 과한 불맛이 상당히 아쉽고, 대창 특유의 기름진 맛이 없어 좀더 아쉽긴 했습니다만, 안주인의 솜씨가 좋아서 그런지 술도둑으로 맛있게 잘 먹었습니다.

기본적으로는 쯔유소스를 이용해 베이스 육수를 만들게 되고, 잘 먹는 식재료를 넣어서 끓여주면 끝이 나는 비교적 간단한 전골요리입니다만, 그 맛은 절대 간단하지 않습니다.

샤브용 소고기, 우동 등의 사이드 먹거리를 준비했다가 첨가해가며 먹어도 참 좋습니다.


어타다끼 サーモンたたき

주재료 : 연어, 양파

연어의 겉을 살짝만 익혀서 겉에 후추, 소금 등으로 양념하여 냉장고에 숙성하고, 먹기 전에 연어필렛의 주위를 가볍게 구운 뒤에 예쁘게 잘라서 양파와 함께 데코하고 위에 미리 만들어둔 소스를 부어주면 되는 간단한(듯 보이지만 막상 해보면 그렇지 않은) 요리 입니다.

가족 중에 연어를 싫어하는 사람이 없습니다.

엄청난 인기 메뉴인데, 사케든 소주든 화이트와인이든, 주종을 가리지 않는 술도둑 메뉴 입니다.

마시다보니, 이날 정말 꽤나 많이 마셨습니다.

생각보다 어려운 요리는 아니기 때문에, 만개의 레시피나 네이버 같은 곳에서 쉬운 레서피를 찾아 도전해보시길 추천드립니다.


끝.


by MHKing

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