일명 재래시장?

헝가리를 둘러보시는 분은 시장하면 떠오르는 시장이 부다페스트 중앙시장일 것입니다. 그러나, 군소도시에 가면 아침마다 열리는 재래시장을 볼 수 있습니다. 아침 5-11시까지. 일찍 문닫는 곳은 8시전에 닫습니다. 그날그날 재배한 것을 가지고 나와 다 팔리건, 안 팔리건 시간이 되면 문을 닫는 시장입니다. 헝가리 야채류는 우리나라와 같다고 보시면 됩니다. 마늘, 고추 등 한국에서 나오는 것과 똑같은 것이 재배되어 나옵니다. 이것을 바탕으로 한 음식은 그 조리법이 달라도 한국사람이 부담없이 먹을 수 있고, 한국인의 입맛에 맞습니다. 아침에 일찍 가서 사오는 것은 소젖. 가공하지 않는 소에서 뽑아서 불순물만 제거하고 파는 우유입니다. 유지방분해효소가 없는 저의 몸에 신기하게 잘 맞는 우유입니다. 다른 슈퍼에서 파는 우유를 먹으면 복통과 @@증세가 보이는데, 요건 이상하리만치 잘 맞습니다. 그래도 많이 멋으면 안되겠지요. 재래시장에서는 블루베리, 마늘, 수박, 복숭아 등을 저렴하게 구입할 수 있습니다. 생선은 민물생선이 주류이고, 연어는 수입산. 육류종류는 거위, 소, 돼지, 오리, 닭 등이 있으며, 부위별로 다양하게 구입할 수 있습니다. 거위간 등 간 부위도 구입가능하지요. 다만, 우리처럼 잘게 썰어주지 않습니다. 그냥 덩어리.... 집에서 열심히 칼질해야 합니다.

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