Tiếp đến là làm sạch lông yến, dùng nhíp nhặt chuyên dụng để nhặt bỏ hết lông trên sợi yến. Quá trình này tốn khá nhiều thời gian và công sức, là công đoạn vất vả nhất khi chế biến yến sào. Từng sợi yến sạch trắng đẹp bỏ trong tô sứ để sẵn sàng cho công đoạn chế biến món ăn.