은근히 헷갈리는 장어 정리

명칭 가나다 순)


갯장어

꼼장어

먹장어

민물장어

바다장어

뱀장어

붕장어

아나고

우나기

풍천장어

하모


등등.. 명칭이 많음

근데 이것들이 네 가지로 분류됨

그래서 더 헷갈림




종류 순)

민물장어 = 뱀장어 = 우나기 = 풍천장어


-> 바다에서 태어나 민물로 올라와 서식하는 회류성 어류

-> 양식을 하기도 하지만 그 수가 적고 비교적 비쌈

-> 쫄깃하며 부드럽고 잔가시가 비교적 적음

-> 보양식 겸 구이(소금&양념)로 많이 먹는 장어

바다장어 = 붕장어 = 아나고


-> 바다에서 서식하는 어류

-> All 자연산이지만 수요감당이 되어 비교적 저렴함

-> 부드럽고(흐믈하고) 비교적 잔가시가 매우 많음

-> 회로 먹거나 마트 또는 초밥집의 장어초밥으로 많이 보이는 장어

꼼장어 = 먹장어


-> 바다에서 서식하는 어류

-> 생김새는 가장 외계스러움

-> 꼬들꼬들 오독오독한 식감이 특징이며 가시가 없음

-> 볶음이나 구이 등 술안주로 많이 먹는 장어


갯장어 = 하모


-> 바다에서 서식하는 어류

-> 고급요리로 손꼽히며 비교적 비쌈

-> 탱탱한 식감이 특징이다

-> 보양식 겸 샤브샤브로 많이 먹는 장어



이상 이정도만 알아도

어디가서 장알못 소린 안들음




도탁스 펌

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