핸드메이드 - 포도주? 포도식초?

포도를 담가봤습니다. 설탕을 알량하게 넣은 관계로 술이 될지 식초가 될지는 모르겠습니다^^;; 만드는 법 1. 잘 익은 포도를 구합니다. 포도주를 제조 할 때 당도는 매우 중요하다. 당도24도 이상인 포도는 상관없으나 우리나라의 대부분의 포도는 19이하, 따라서 설탕으로 당도를 조절한다. 2. 포도를 흐르는 물에 씻기고 물기가 마를 때까지 기다립니다. 3. 포도주를 담을 통으로 유리병을 추천! 하지만 저렴한 플라스틱으로  4. 물기가 마를 포도를 한알한알 따서 잘 으깬 다음 통에 넣습니다. 통에 70%를 초과하지 않습니다. 펑펑 터진답니다. 5. 설탕을 포도의 당도에 맞게 넣습니다. 당도 1당 1kg의 포도에 설탕 10g, 포도의 당도가 15이면 9의 당을 높여야 하기에 1kg의 포도에 90g의 설탕을 넣음 6. 비닐이나 한지로 위를 덮고 위를 고무줄로 감습니다. 7. 응달에서 45일간 일정한 온도로 숙성과정을 거치면 포도주가 될지 식초가 될지 자신의 운 믿도록 끝으로 통에다 사랑해 한마디 ㅎㅎ

안녕하세요
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