[★]연근조림 ★재료 연근3덩이(600g) 마른홍고추3개 생강15g 식초3 깨0.5 참기름1 ★조림장 맛술1,1/2컵 간장9 물엿12 물6컵 (물엿이 없을땐 꿀2, 설탕3을 넣는다) 연근껍질을 벗기고 0.5mm정도로 썬다. 30분간 식초물에 담궈둔다(변색을 방지하고 아린맛,떫은맛을 제거) 연근을 끓는 물에 데쳐준다. 육수를 넣고, 마른홍고추 씨를털고 생강과함께 조려준다. 조림장이 바글바글 끓으면 연근을 넣고 불을줄여 완전히 쫄을때까지 끓여준다. 깨를 뿌려주고 참기름을 넣어 마무리한다.

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