Miến lươn chuẩn Hà Nội giữa Sài Gòn

Vừa qua những ngày “no xôi chán chè” với hàng loạt các loại tiệc, từ dạ tiệc Giáng sinh, tất niên, họp mặt đồng hương, họp mặt lớp phổ thông, họp mặt đại học… tôi tìm đến quán bún cá rô đồng để chữa ngấy thì phát hiện quán có món mới. Lúc đầu, tôi định không dùng nhưng nể sự nhiệt tình của chủ quán, nên gọi ăn thử. Kết quả là "hết một tô vẫn thòm thèm". Quán có hai món là miến lươn trộn và miến lươn nước. Nhìn về cơ bản, món miến lươn trộn của quán thường thường bậc trung như các quán khác với nhiều loại rau, miến, lươn chiên giòn, chén tương ớt đỏ au đi kèm và chén nước chan chua ngọt. Nhưng sau khi như nhấm nháp đũa thứ nhất, tôi có cảm giác khác hẳn. Đó là những miếng lươn vàng giòn ôm lấy sợi miến vàng nhạt, trong trong, dai dai. Đó là cái thơm phức của hành phi, cay bùi của tía tô và kinh giới, béo giòn đậu phộng, nồng nồng của ớt trong nước dùng kết hợp giữa mắm và nước ninh từ xương ống, xương lươn giã nát. Riêng lươn được chiên giòn, miếng nào cũng mang đến cái giòn rôm rốp rồi tan dần trên đầu lưỡi như đang thưởng thức một loại nguyên liệu khác chứ không phải cái dai hay cứng thường thấy. Đem thắc mắc về những cái lạ trong món ăn hỏi chủ quán, chị cho biết đây là món lươn đúng vị Bắc mà chị cất công ra Hà Nội học. Khi vào Sài Gòn, để đảm bảo đúng vị của món ăn, tất cả các nguyên liệu nhất là kinh giới và tía tô đều phải nhập từ Hà Nội. Riêng lươn, không khô, không dai, không cứng bởi nó được làm từ loại lươn chỉ to bằng chiếc đũa nổi tiếng của Nghệ An. “Hay nói cách khác, mỗi miếng thịt lươn trên bát là một con lươn nên dù trong món miến nuớc, dù ngậm nước bao lâu nó vẫn cho cảm giác giòn tan như thế”, chị khẳng định. Những lời chị nói cùng cảm giác về món ăn khiến tôi không khỏi gật gù nhưng vẫn băn khoăn với việc dù ngậm bao nhiêu nước lươn vẫn giòn, tôi ra hiệu gọi thêm món miến lươn. Kết quả là sau một hồi "vần" đủ kiểu để chụp hình, chị chủ quán thương tình chan lại nước dùng khác, những miếng lươn vẫn không biến đổi về chất lượng khiến tôi không thể phủ nhận lời của chị chủ. Và một điều khiến tôi ấn tượng tiếp về món miến lươn là nước dùng có mùi và vị rất lạ có lẽ đó là đặc trưng riêng của xương lươn. Địa chỉ: Quán Hải Tứ Quý, 263 Võ Văn Tần, Q.3, TP. HCM.

Expat living in Seoul. Love spicy food and Korean drama. Sống và làm việc theo pháp mình :>
Follow
Cards you may also be interested in
COMMENT MÓN ĂN YÊU THÍCH RINH QUÀ LIỀN TAY! ❤❤[Mini Game]❤❤ [END]
LeahKingsley
22
1
3206
TRAO GIẢI [COOL PEOPLE PLAYING COOL GAMES] Người đẳng cấp chơi game đẳng cấp Topic 6: Street Food - Ẩm thực đường phố
GreelueBii
5
2
66
[KẾT QUẢ VÀ TRAO GIẢI GAME HOT ĐẶC BIỆT-GIỚI THIỆU MÓN NGON NHẬN QUÀ CỰC KHỦNG]
TuanPhan
9
1
47
Những món ăn gây "rùng mình" khắp thế giới
tducanh
2
1
3
Mách bạn các món ăn quận 8 khiến giới trẻ mê mẩn
viecnhavn
3
0
0
Tại sao nhà hàng, khách sạn nên sử dụng bếp hầm công nghiệp?
Thienbinh22
3
0
0
“Chiến hết” các món ăn ngon ở Sài Gòn không thể bỏ qua!
viecnhavn
4
0
0
Những món ăn lạ xuất hiện ở Sài Gòn
tducanh
3
1
0
❤ ❤ KẾT QUẢ VÀ TRAO GIẢI ❤ ❤ CHIA SẺ HÌNH "ĐỒ ĂN THỨC UỐNG" ❤ CUỐN LUÔN THẺ CÀO 400K ❤
nguyenhao
5
1
1249
Bỏ túi những món ngon quận 9 ghiền ngay từ lần nếm đầu tiên!
viecnhavn
5
0
0
Bạn đang tìm cách làm miến xào cua ngon?
huongnghiepaau
13
2
0
Đồ ăn của Nhật lúc nào cũng hấp dẫn!
soula81
5
1
2
Siêu lòng với 06 món ngon quận 1, ăn là nhớ mãi không quên!
viecnhavn
4
0
0
Nhớ phở :(
pnhq
6
1
1
Địa chỉ bán xe dọn bát đĩa nhà hàng khách sạn giá rẻ tại Gò Vấp
dungcubuffet
2
0
0
Any thing...about TOP DRIVER VIETNAM
crazybui8910dng
2
0
3
Top 5 Địa chỉ cửa hàng bán Khay inox GN giá rẻ uy tín ở HCM
dungcubuffet
2
0
0
Điểm danh những món ngon quận Tân Phú nên ăn một lần trong đời!
viecnhavn
4
0
0
Rajasthan Tour Driver
sameerkhan12
2
0
0
Bật mí 10 món ngon từ gà đơn giản hấp dẫn dễ dàng thực hiện tại nhà
viecnhavn
3
0
0
4.7 Star App Store Review!
Cpl.dev***uke
The Communities are great you rarely see anyone get in to an argument :)
king***ing
Love Love LOVE
Download

Select Collections