채식 레시피 - 채소수프

- 주재료 치킨스톡(고체형) 2 개, 양배추 40 g, 물 4 컵, 브로콜리 40 g, 당근 20 g, 감자 160 g, 호박 40 g, 샐러리 20 g, 앙파 20 g - 양념 및 소스 재료 소금 약간, 후추 약간, 다진 마늘 1 작은술, 올리브유 1 큰술, 토마토파스타 소스 240 g - 선택재료 통조림 완두콩 12 g 01. 감자와 호박, 샐러리, 당근, 양배추, 양파는 1*1cm 크기로 썬다. 브로콜리는 먹기 좋게 썰고 통조림 완두콩은 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 02. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 뒤 감자와 호박, 브로콜리, 샐러리, 당근, 양배추, 양파, 완두콩을 넣고 볶는다. 03. 양파가 투명해지기 시작하면 물과 치킨스톡, 월계수잎을 넣고 중간 불로 10분 정도 끓인다. 04. 채소가 푹 익으면 토마토 소스를 넣고 끓인다. 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리한다.

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