미슐랭가이드, 사상 처음으로 도쿄 ‘라멘집' 선정

미슐랭가이드라고 하면 전 세계의 맛집을 소개하는 최고의 가이드북으로 정평이 나 있습니다. 탄생은 무려 1900년. 프랑스 타이어업체 미슐랭(미쉐린)이 운전자들을 위한 가이드북을 제작한 게 그 시작입니다. 처음에는 자동차 정비법이나 도시별 지도, 주유소와 호텔 목록을 실었지만 점차 레스토랑 정보를 추가하면서 오늘에 이르렀습니다. 미슐랭가이드에 실린 맛집이라고 하면 보통 고급스럽고 비싼 레스토랑을 떠올리기 마련이지만, 5일 일본에서 발매된 ‘미슐랭가이드 도쿄 2015’에는 대표적인 서민음식인 라멘가게 22곳이 소개돼 화제를 모으고 있습니다. 미슐랭가이드 도쿄는 2007년 창간해 올해로 8년째. 이후 교토/오사카판(2009년), 홋카이도 특별판과 후쿠오카/사가특별판(2012년)이 추가됐습니다만 라멘가게가 등장한 것은 이번이 처음입니다. 영광의 주인공 중 한 곳은 앞서 제가 빙글을 통해 소개한 바 있는 도쿄도 니시와세다의 '라멘 야마구치(http://www.vingle.net/posts/406936)’. 미슐랭가이드에 등재되기 전부터 라멘 격전지 다카다노바바에서 최고의 인기를 누리던 라멘집 중 한 곳으로, 늘 긴 줄이 늘어서 있는 가게입니다. 이번 등재를 계기로 줄을 서서 기다려야 하는 시간이 더 늘어날 것 같아 걱정입니다. 물론 전부터 즐겨찾던 곳이 맛집으로 인정받은 건 흐뭇한 일입니다만... 라멘 야마구치가 선정된 부분은 지난해부터 새로 추가된 ‘5000엔 이하 맛집’ 카테고리. 따로 별점이 주어지는 부분은 아닙니다. 이밖에는 ‘아오바(青葉)’ ‘유신(維新)’ ‘이토(伊藤,기타구/주오구)’, ‘킨토키(金時)’, ‘코우지츠(好日)’, ‘고츠(Gottsu)’, ‘시나가와(しながわ)’, ‘소라노이로(ソラノイロ)’, ‘타가야(多賀野)’, ‘조(蔦)’, ‘토이박스(トイ・ボックス)’, ‘듀에이탈리안(ドゥエ イタリアン)’, ‘비기야(びぎ屋)’, ‘부라리(ぶらり)’, ‘붕붕 브라우카페(ブンブン ブラウ カフェ)’, ‘후죠키(不如帰)’, ‘미츠(三藤)’, ‘무기토오리브(むぎとオリーブ)’, ‘에도야(えどや)’, ‘모리즈미(もりずみ)’ 등 도쿄를 대표하는 라멘집들이 함께 이름을 올렸습니다. +타베로그(http://tabelog.com/tokyo/)에서 가게 이름을 검색하면 찾을 수 있습니다. 그런데 일본의 라멘 마니아들은 이번 미슐랭가이드가 선정한 라멘집들에 갸우뚱하는 모습입니다. 도쿄도 내 라멘집의 수는 총 4000~5000여 곳. 이 많은 라멘집들 중 이번에 선정된 곳들이 지금의 도쿄 라멘을 대표할 자격이 있는가에 대해 논란이 빚어지고 있습니다. 물론 음식의 질이야 뛰어난 곳들이지만, 하나같이 맑은 간장라면을 대표메뉴로 삼고 있다는 점에서 지나치게 편향됐다는 반발이 나오고 있습니다. 하기야 돈코츠라멘이나 츠케멘, 된장라멘이나 소금라멘이 어쩌면 간장라멘보다 외국인들에게 소구력이 떨어질 수도 있겠다는 생각은 듭니다. 어쨌든 최소한 미슐랭가이드에 실린 라멘집들은 간장라멘만큼은 믿고 주문해 볼만하다는 의미는 부여해도 되지 않을까 싶습니다. 참고로 미슐랭가이드의 최고 평점은 별 세개(굳이 찾아갈 가치가 있는 뛰어난 요리). 올해판에는 일본에서 총 12곳이 선정됐는데, 오바마 대통령의 방일 시 대담 장소였던 초밥집 ‘스키야바시 지로(도쿄 긴자)’도 포함됐습니다. 별 세개 레스토랑은 보통 1인분에 2~3만엔은 기본이라고 해도 과언이 아니죠. 별 세개 맛집에 갈 일이 없는 저는 한동안 미슐랭 라멘집을 열심히 돌아봐야 겠습니다. 덕분에 한국에서 오는 친구들에게 한 턱 낼 때 생색 좀 낼 수 있을 것 같습니다. "여기 미슐랭에 실린 집이야" 라고요. ㅎㅎ 미슐랭가이드 일본 홈페이지는 이곳. http://gm.gnavi.co.jp/restaurant/

From Tokyo to Seoul.
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