케이터링을 평가하는 기준

케이터링은 파티에 있어 상당한 부분을 차지합니다. 경우에 따라 파티의 얼굴을 좌우하기도 하는데, 좋은 케이터링을 하기 위해서는 먼저 케이터링에 대한 분명한 인식이 있어야 할 것입니다. 케이터링이란 기본적으로 음식과 음료를 준비하여 직접 고객을 찾아가서 서비스를 제공하는 것을 의미합니다. 즉 서비스의 수준, 케이터링되는 음식의 양과 질, 서비스의 전문성 등에 관계 없이 외부에서 행해지는 모든 류의 서비스를 이야기합니다. 대부분의 케이터링 업체들은 최상의 음식과 서비스를 제공하면서 이를 통해 수익을 내는 것을 목표로 운영되어집니다. 이를 위해서 케이터링 업체는 고객의 필요를 가장 먼저 인지하고 제공된 예산안에서 적절한 음식과 서비스를 계획합니다. 이를 통해 필요한 식재료와 공간 연출을 위한 재료가 계획 구매되고, 필요한 인력수준 또한 결정되어집니다. 주로 종업원 외의 필요한 인원들은 파트타임식으로 채용되며, 행사가 진행되는 동안 모든 생산과 서비스를 통제하에 놓습니다. 전체 보기 : http://alchemist787.blog.me/220167437425

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