붉은대게의 모든 것, 게딱지에 비빈 겨울 동해 한입!

붉은대게로 불리는 홍게 주산지로 알려진 속초. 그 중에서도 동명항은 홍게잡이 배가 드나드는 덕분에 풍부한 물량을 자랑한다. 흔히들 동해안 별미로 ‘대게’를 첫손에 꼽는데 대게에 밀려 2인자 취급받는 ‘홍게’도 실은 빼놓을 수 없는 별미. 오늘은 강원도 해안 전역에서 (통상) 대게보다 저렴하게 맛볼 수 있는 홍게를 찾아 나서봤다.

대게는 홍게의 선명한 붉은 색 대신 약간 어두운 갈색을 띈다. 먹기 좋게 쪄낸 대게를 보면 색깔 차이가 더 확연하다. 대게는 삶고 나면 황금색이 묻어나는 연한 분홍빛으로 변하고 찌기 전에도 붉은색이던 홍게는 삶은 후에도 붉은 빛이 선명하다. 겉모습에서도 차이가 있지만 맛에서는 그 차이가 확연하다. 대게와 홍게를 함께 맛볼 경우에는 맛의 차이를 확실하게 실감할 수 있다. 대게의 속살은 달큰하다. 달짝지근한 속살은 입안에 들어가면 부드럽게 녹아든다. 부드럽고 달큰한 대게를 맛보다 홍게로 넘어오면 짭조름한 맛이 달려온다. 상대적으로 짭잘한 맛이 선명한 홍게는 흔히들 대게보다 저렴하다 생각하지만 홍게 상태에 따라 값이 천차만별이다.


[붉은 대게 맛집]

동명 활어센터



주소: 속초시 동명동

전화: 033-631-1288

홍게사랑 1호점

주소: 속초시 영랑동 17(속초등대길)

전화: 033-637-3354직판장2호

은혜수산

주소: 속초시 동명동

전화: 010-6370-2342


자세한 대게 이야기는.... http://bit.ly/1EPSNY5

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