반드시 먹어야 할 항암(抗癌)음식 9개

④마늘

마늘은 유황과 글루타티온(glutathione), 시스테인(cystein) 처럼 암 발생이나 성장, 전이를 막는데에 탁월한 효능이 있다. 특히 마늘은 현재까지 알려진 40여 종의 항암(抗癌) 식품들을 피라미드형으로 배열한 결과 최정상을 차지할 정도로 암 예방의 최선책으로 통한다.

마늘의 대표적인 성분인 유황화합물 알린(allin)은 강력한 살균ㆍ항균 작용으로 식중독균을 죽이고 위궤양을 유발하는 헬리코박터 파이로리균까지 죽이는 효과가 있다. 마늘에는 알리신 외에 다양한 유황화합물질이 들어 있으며, 메틸시스테인(methylcysteine)은 간암과 대장암을 억제한다고 알려져 있다. 유황화합물질은 활성산소를 제거하는 항산화 작용도 한다. 이와함께 마늘은 토양에 있는 셀레늄을 흡수, 저장하며 셀레늄 역시 암을 예방하는 것으로 알려진 무기질이다.

마늘의 효능을 극대화하기 위해선 마늘을 잘게 썰거나 해서 날 것 그대로 먹는 것이 좋다. 하지만 마늘 향이나 쓴 맛이 고역이라면 야채와 함께 가볍게 볶거나 수프로 끓여서 먹어도 좋다.

http://goo.gl/ZPyA8z

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