김밥 잘~싸는 법!!!

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안녕하세요~!! 이제 김밥 싸는 시즌이 다가옵니다.

저도 이번에 김밥 좀 제대로 싸보고 싶어서 아이홈미트 엄마들과 함께

이렇게 저렇게 싸보며 잘~~말아진 김밥 만들어 보았네요.

김밥 뭐 그냥 말면 되지만,,그래도 조금 알면 더 편하게 말 수 있잖아요?

우선 김밥에 대한 기본 정보좀 알고가자요~!!

1.속 내용물이 적을시→ 김의 밥을 올리고, 끝부분은 3Cm를 남기고 밥을 골고루 편다.


속 내용물이 많을시→ 밥을 김 끝까지 올려서 펴준다. (사진참고)

2.채를 썬 재료부터 아래로 놓아준다.

WHY?

3.모든 재료에는 간을 하고 밥에는 참기름 깨로만 양념한다.

WHY?

4.장시간 보관 시 ( 예:더운 날 소풍,여행 )

밥 양념에다가 식초 약간 첨가한다. 조금 더 오래 보관할 수 있다.

5.김밥을 싼 후에는 5분 정도 두었다가 썰어주면 끝부분이 더 잘 붙어서 잘 썰어진다.

6.김밥을 말 때는 힘을 적당히 주어야 터지지 않는다.

7.김밥을 썰 때는 칼에 물을 뭍혀 썰어야 잘 썰어진다.

8. 김의 종류

■ 돌김 –돌이나 바위에 붙어 자란 김으로 거칠고 구멍이 많다. 향이 좋다.

■ 파래김-녹조식물이며 김에 파래를 가미한 것이 파래김이다

.(후라이팬에 그냥 구워서 맛간장과 먹으면 맛있다.)

■ 재래김-표면이 부드럽고 반질반질한 조선 김(주로 구워 싸 먹는 김)

■ 김밥용 김 –김밥을 말기 용이하도록 입자가 두껍고 고르게 형성되어 있다.

개인의견 : 풀무원 두 번 구운 김이 김밥 싸기에 적당하다고 생각한다.

김의 면

김밥을 쌀 때는 거칠한 면(앞면)이 위로 향하게 싼다그래야 밥이 밀리지 않는다.

10.밥이 잘 터지는 이유 중 하나.밥을 너무 많이 넣거나 / 힘 조절이 강하거나 /

뜨거운 밥을 식히지 않고 올릴 경우

11.김 반장을 밥 위에 올리면 재료의 수분으로 인해 눅눅해지는 것을 방지하고,

김밥을 더 단단하게 말 수 있다

.12.김밥재료를 다 준비해 놓은 뒤 냉장고에 넣고 그때그때 싸먹자.

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