간단하게 해먹는 남자.『골뱅이 무침&소면』

흐린 날씨, 간질간질한 목구멍.. 텁텁한 입맛을 달래 줄 새콤 달콤하면서 간단한 음식! 오늘의 간.해.남 메뉴는 골뱅이 무침&소면 입니다~ 면을 좋아하는 저 같은 경우에는 각종 양념장이나 육수 끓이는 법에도 관심이 많은데, '저비용 고효율' and '위험요소'가 적은 비빔면으로 면요리를 시작했던 것 같아요. 재료 : 골뱅이 통조림, 오이, 대파, 깻잎, 양파, 소면 양념 : 고추장, 식초, 설탕, 간장, 고춧가루, 참기름 양념 만들기 고추장 3스푼 + 식초 1스푼 + 설탕 1과1/2 스푼+ 간장 1스푼 + 고춧가루 듬뿍! →정해진 양은 의미가 없어요. 단 맛을 더 원하면 설탕을↑, 칼칼함을 원하면 +청양고추, 본인의 취향에 맞게 재료를 넣고 뺄 줄 아셔야 해요. 1. 통조림에서 꺼낸 골뱅이를 찬물에 헹군 다음 물기를 빼주세요. 2. 오이는 먹기 좋은 크기로, 깻잎·양파·대파는 채 썰어서 준비해주세요. 3. 소금을 약간 넣고 팔팔 끓인 물에 소면을 삶고, 다 삶아진 소면은 찬물에 헹궈 탄력을 더해준 다음 물기를 빼주세요. 4. 양념 + 1 + 2 + 참기름 2방울= 술안주 완성!? 5. 깨를 샤라라~ 뿌려서 소면과 함께 상에 놓으면 끝! 면을 삶기 전에 끓는 물에 골뱅이를 데쳐줘도 좋아요.(30초! 시간이 조금만 지나도 골뱅이가 흐물흐물해 져요~) 재료 손질 할 때 썰어 보신분은 아시겠지만 대파를 세로로 길게 써는건 상당히 힘들어요. 쪽파를 사용하거나 파절이 용으로 썰어 놓은 걸 쓰는 것도 좋은 방법이에요. 많은 셰프님들이 '요리는 과학'이라고 흔히 말씀 하시죠. 정량의 재료와 세심한 칼질, 그리고 정확한 조리시간... 그러나 '황금레시피'라고 해서 따라해 봤는데 이게 뭔가 싶은 결과물들과 만나는 경험 다들 한번씩 해보셨을 것 같아요. 불에 올리는 타이밍, 뺄 타이밍도 모르겠고 약불로 5분이라는데 아직 핏기가 흥건한 것 같고... 심지어 라면을 개량컵 들고 끓여도 맛없게 만드는 사람도 있잖아요? 좋은 레시피도 중요하지만 요리하는 사람이 그 레시피를 실행에 옮길 수 있는 '센스'를 가지고 있느냐가 요리의 완성도를 결정짓는 중요한 요소이지 않나 싶네요. 간장에 밥만 비벼먹는 사람도 김가루를 뿌리고, 마가린을 넣어서 변화를 이끌어 낼 수 있습니다! 막! 해보고, 막! 먹어 보는 빙글러 여러분이 되셨으면 좋겠어요 ㅋㅋㅋㅋ 그럼 다음에도 맛나고 간단한 메뉴가지고 올게요~

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