산골농부의 자연밥상 밥상 1: 근대탕 삼색만두

재료:

달걀 1개, 육수 3겁, 된장·맛간장 1큰술, 소금, 식용유

만드는 방법:

① 근대는 씻어서 건져 손가락 두 마디 길이로 썬다.

② 달걀을 풀어 소금을 약간 넣고 기름 두른 팬에 지단을 부쳐서 채 썬다.

당근은 채 썰어 소금을 약간 넣고 볶는다

③ 육수에 된장을 체에 걸러서 넣고 끓이다 맛간장으로 간을 한다.

근대와 우럭조갯살을 넣어 끓이다가 만두를 넣어 좀 더 끓인다.

(찐만두라 오래 끓이지 않아도 된다.)

④ 그릇에 담아 ②를 고명으로 올린다.

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