2015년 4월 4일 토요일 기분:부러움,행복함. 날씨: 맑았다가 비오다가 다시 맑음 /키친 컨설턴트 민 쿡

아침 새벽에 일어났습니다. 아침잠이 많은 민쿡입니다. 군대에서도 잠이 많아서 많이 맞았었습니다. 잠이 많아서 고등학교때 반에서 등수를 세아릴때 뒤에서 세는게 빨랐습니다. 하지만 몇 개월 전부터 아침에 씻고, 체조도 잠깐하고, 커피 한 잔을 마시고... 옷을 깔끔하게 차려입고 나섰습니다. 수업을 듣기 위해서... ​ 학교 다닐 때 가장 집중할 수 있는 시간에도 듣기 싫었던 수업을 듣기 위해서 새벽을 나섭니다. 가만히 생각하면 지금의 제 모습이 웃깁니다. ​ 제가 지금 40중반에 이렇게 될 줄 몰랐습니다. 하지만 배우면 배울수록 더 배워야 한다는 생각만 듭니다. 쪼~~끔 공부해보니 제 무식함이 점점 더 빨개 벗겨지는 것이 느껴집니다. 자꾸자꾸 뭔가 입으려 공부해도 자꾸 벗겨집니다. 1년 전... 약속이 없으면 퇴근할때 언제나 소주를 한 병 들고 집에 들어왔습니다. 늦은 저녁에 반주로 소주 한병을 까고 이런저런 이야기를 아내와 새끼들과 나누고 몸이 나른해지면 TV를 켜고 누워서 리모콘 놀이를 하다가 눈꺼풀이 10배 이상 무거워져 눈알을 완전히 덮고 나서 눈을 뜨면 아침이 되었던 기억이... 며칠 전 저의 아내가 화를 내더군요. 집에 와서 컴퓨터만 들여다보고 일만한다구... 아이들과 대화도 많이 줄었다고요. 웃음이 나오면서도 미안하기도 했습니다. 그래서 차분히 이야기를 나누었습니다. 제가 지금 어떤 생각으로 그렇게 하는지 왜 그렇게 하는지 설명을 해주었습니다. 제 아내는 지혜롭습니다. 이해해 주더군요. 민쿡의 전업은 음식점 운영입니다. 맛있어야 하고... 서비스 좋아야 하고... 청결해야 하고... 마케팅도 열심히 해야 하고... 아는대로 이렇게 하면 식당 잘 될 줄 알았습니다. 그런데 지금은 왠만한 음식점 업주들이 모두 이렇게 하고 있더랍니다. ​ 제가 가지고 있던 필살기를 다른 사람들이 다 가지고 있거나 다 알고 있습니다. 그러다가 갑자기 이런 생각이 들었었습니다. ​ '어떻게 하지?' ...​ 갈 길을 잃었었습니다. 그렇게 1년이 지났습니다. ... 길은 찾았습니다. 또 그 길을 어떻게 가야 할지도 알게 되었습니다. 아내와 아이들에게는 지금은 좀 미안하지만, 반드시 제가 잘했다는 것을 보여주겠습니다. 아침 일찍 고기 창업 모임에서 상권분석과 사업타당성 분석에 관한 강의를 하고 계시는 한양사이버 대학교 호텔관광외식경영학과의 김영갑 교수님 ​ ​이분들과 ​민쿡의 창업 당시와 비교해 봅니다. ​민쿡은 전단지 돌리거나 재료 아끼는게 전부였는데...​ 창업하기 전 공부를 이렇게 열심히 하시는 분들.. 반드시 성공하실 거라 믿습니다. ​음식점 리뉴얼을 통해 경양식 전문점에서 콜라보 메뉴로 다시 만들어진 민쿡의 화덕 쭈꾸미. 며칠 전 평일 점심때의 모습입니다. 웨이팅이 3팀 정도 계셨고... 자랑이냐고요? 죄송합니다만... 맞습니다~^^ 하지만 재수 없다고 손가락질은 하지 마세요~ 경양식 한다고, 손님 우습게 보고 덤볐다가 8개월간 5000만 원 까먹었으니까, 돈 벌고 있는 건 아니잖아요? ​계속 이렇게 승승장구 할지는 모르겠습니다. ... 그래서 그 다음을 준비해 가야겠습니다. 지금은 많이 힘들지만, 또 마니 행복합니다. 저를 도와주는 친구들과 스승이 있어 행복하고 ​최선을 다해주는 저희 다시마와 쭈꾸미 가족들이 있어 행복하고, 어머니가 빨리 나으시고 계셔서 행복하고, 공부할 수 있는 지금이 행복하고, 제 새끼들과 여우가 잇어 행복하고... ​ 갈수록​ ​더 행복해지겠죠?

고양시 화정역에서 15년째 음식점을 하고있는 오너쉪입니다. 현재 민쿡의 초밥집 다시마와 민쿡의 화덕쭈꾸미 민쿡의 냉면과 열면사이(오픈 준비중)를 운영중입니다
Follow
4.7 Star App Store Review!
Cpl.dev***uke
The Communities are great you rarely see anyone get in to an argument :)
king***ing
Love Love LOVE
Download

Select Collections