최고의 감자칩을 만드는 방법

감자칩은 감자를 잘라 기름에 튀긴 요리입니다. 우리는 겉은 바삭하며 속은 부드러운 감자칩을 맛있다고 말합니다. 이렇게 겉과 속을 다르게 만들기 위해서는 수분을 조절해 표면의 녹말을 잘 다루는 것이 중요합니다. 일반적으로 두 번 튀기는 조리법을 최고로 말하고 있지만 어떤 이들은 초음파나 원심분리기를 이용해 높은 중력상태를 만들 때 더 맛있는 감자칩이 만들어진다고 말하기도 합니다.

뉴스페퍼민트는 최근 화제가 된 외신 중 우리에게 새로운 시각을 알려주는 기사들을 중심으로 세계/정치, 경제/경영, 과학/의료 세 분야 6편을 골라 번역/요약하여 월~금 오전 7시에 제공합니다.
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