イタリアパン工房「Panezza」

茨城県、筑波山麓の古民家を改造して作られた知る人ぞ知るパン工房。

薪窯で、香ばしく焼かれた素朴で美味しいイタリアパン、わたしは

地元の朝市で出会いました。

シンプルで味わい深くて、一度食べると

病みつきになります。なかなか出会えない味ですよ。

最近、ブルータスやクロワッサンなどの雑誌でも度々紹介されていて

続々とファンを増やしている模様です。

買えるお店、銀座のカーヴ・フジキをはじめ、都内でもいくつかあります。

パンを扱っている飲食店も増えてきているみたいですよ〜!

パン好きの方、イタリア料理好きの方には特におすすめです。

こちらがパンを焼いている築80年古民家の蔵。

すべてのパンに、パスタマードレ(酵母)として生地の20%から30%にオーガニック全粒粉を使用しているそうです。

Forno a legna Panezza

http://panezza.jp/

パンを買えるお店

http://panezza.jp/free/toriatukaiten

パンの取り扱い飲食店

http://panezza.jp/free/omise

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